Die Aubergine und die Zucchini waschen und putzen, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und den Wurzelansatz entfernen. Die Speckscheiben in 5-6 cm große Stücke, das Gemüse und die Hähnchenbrüste, nachdem Sie eventuelle Knorpel entfernt haben, in 3-4 cm große „Würfel“ schneiden. Die Salbeiblätter und Rosmarinnadeln waschen und trocken tupfen, zusammen fein hacken und in einer Schüssel mit dem Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Die Hähnchenstücke mit dem Speck umwickeln und die Spieße „zusammenstellen“: das Gemüse, die Frühlingszwiebeln und das Fleisch miteinander abwechseln und die Spieße nach und nach auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen. Die Ober- und Unterseiten mit dem mit der gehackten Kräutermischung aromatisierten Öl bestreichen und den Rest darüber träufeln. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen und die Spieße sofort servieren.