Rebsorten: Trebbiano Toscano, Pinot Nero, Chardonnay
Alkoholgehalt: 11,5% vol
Säure: 5,50 g/l
Restzucker: 6,00 g/l
Möglicherweise liegt es gerade an seiner ungewöhnlichen Traubenmischung - es handelt sich weder um einen Weißen noch um einen Rosé, weder um einen moussierenden noch um einen stillen Wein -, dass der NubeRosa in den letzten Jahren zahlreiche Liebhaber gefunden hat. Er vereint in sich die Cremigkeit des Chardonnays, die Frische des Trebbianos und die fruchtigen Aromen des Pinot Neros, dem er auch seine zarte rosa Farbe verdankt. Der Jahresverlauf 2023 war schwierig und durch einen geringeren Ertrag an Trauben gekennzeichnet; die geernteten Früchte waren jedoch gut entwickelt und enthielten viel Fruchtfleisch. Die sich mit großen Hitzewellen abwechselnden Regenfälle sorgten für schöne pralle Weinbeeren. Die Gärung des NubeRosa wurde zum Ende hin durch Herunterkühlen unterbrochen, um einige wenige Gramm Restzucker und das köstliche natürliche Prickeln beizubehalten, das diesen Wein auszeichnet.
Verkostung - Farbe: Intensives Strohgelb mit einer soeben angedeuteten rosa Nuance. An der Nase: Duftnoten weißfleischiger Früchte, insbesondere Apfel, mit Walnussaromen im Abgang. Im Mund: Weich, unmerklich prickelnd und leicht sowohl im Alkoholgehalt als auch im Extrakt.
Kombinationsmöglichkeiten - Im Glas zeigt er die Anmut eines Aperitifweins, doch begleitet er auch mit Freude eine Vorspeise aus Meeresfrüchten, Pasta mit Zucchini und Pecorino, Gnocchi mit Krabben und Kirschtomaten, Omeletts und gegrilltes Gemüse, ebenso wie Bruschette mit Carciofina, Schwarzkohl oder Tomaten; er gesellt sich darüber hinaus hervorragend zu delikaten Fischgerichten.