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Rezepte
Marco Cervellera auf dem Titelblatt der Zeitschrift Mundus Vini
Heute im Olivenhain La Vialla di Sopra
Im Weinkeller zum Abstich des Mostes
Heute bereiten wir ein pfeffriges Rindfleischragout zu, il Peposo
Heute wird im Weinberg vom Landhaus La Casotta geerntet
Das Traubenfest 2024
Heute kommt mit Auberginen-Caponata gefüllte Pizza Calzone auf den Tisch
Ernte der Auberginen und Zwiebeln im Gemüsegarten von La Vialla
Heute bereiten wir für die Gäste Vitello Tonnato zu
Die Seen und die Bewässerung der Weinberge
La Vialla in der Zeitschrift Essen & Trinken, Ausgabe 8/2024
Heute wird in der Küche Zucchiniauflauf zubereitet
Die neuen Familien der Valdarno-Hühner
Heute wird Basilikum im Gemüsegarten geerntet
Mürbeteigkuchen mit Ricotta, Fragolina und Mandeln
Die erste Mahd des Jahres
Heute Sommerschnitt im Weinberg Le Quattro Pietre
Heute kommen Tagliatelle „Paglia e Fieno” auf den Tisch
Heute Pflanzung der Zwiebeln und Jäten im Erdbeerbeet des biodynamischen Gemüsegartens
Es wird Mehl gemahlen und Brot gebacken
La Vialla Bester Winzer beim Wettbewerb Gran Vinitaly
Der herzhaft gefüllte „Panettone non Panettone”
Bei den neuen Familien der Valdarno-Hühner
Heute Rebschnitt in den Weinbergen von Casa Conforto und Casa Rossa
Heute bereitet Stefania die „Panina” (= Osterbrot) zu
Heute Besuch beim jüngsten Kälbchen im Kuhstall von La Vialla
Palmkohl-Ricotta-Bällchen mit hausgemachter Mayonnaise
Heute werden nach 2 Jahren die Olivenbäume beim Landhaus Scampata beschnitten
Instandsetzung der Wege der Fattoria nach den winterlichen Niederschlägen
La Vialla wurde mit der Alphazirkel Award for Impact & Sustainability 2024 ausgezeichnet
Im Schafstall, um die Neugeborenen zu begrüßen
Heute bereiten wir Cannelloni mit Wildschweinsoße zu
Heute wird der Micro-Pecorino mit Pfefferkörnern zubereitet
Mit Schokoladencreme gefüllter Panettone
La Vialla gewinnt den Deutschen Nachhaltigkeitspreis
Heute bereitet Stefania das „Stufato alla Sangiovannese” zu
Heute wird das neue Öl hergestellt
Der World Future Council bei La Vialla
Heute werden toskanische Crostoni mit Capocollo, Pecorino und Paprikaschotenkonfitüre zubereitet
Heute im Weinkeller von La Vialla
Traubenfest auf der „Piazzetta” von La Vialla
“La Bottaia di paglia” (= der Weinkeller aus Stroh)
Heute bei La Vialla Lasagne mit geschmortem Sommergemüse und Pecorinocreme
Kontrolle des Reifegrads der Trauben im Weinberg von Landhaus Casotta
Im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Am Museum von La Vialla, Erinnerungen von Giancarlo an das historische Getreidedreschen
Heute Valdarno-Hühnchen mit der Auberginen-Caponata von La Vialla
Bei Antonio, dem Schäfer von La Vialla, und den Schafen
Hacken und Pflege der neugepflanzten kleinen Rebstöcke
Stefania bereitet das Fladenbrot aus Sauerteig mit Kirschtomaten und Pecorino zu
Mit dem Agronomen Alceo zur Kontrolle des Reifegrads des Getreides
Sommer-Konzert 2022
Heute im Hühnerstall von La Vialla bei den „Neuankömmlingen“
Nudelsalat aus Mini-Pasta und Pasticcio di Olive
Heute Sommerschnitt in den Weinbergen Quattro Pietre und Casa Conforto
Willkommensgruß für die neue technologische Walze zum Zerkleinern der Gründüngung im Weinberg
Rigatoniauflauf mit Spargel und pikanter Salami
Ausbringen des biodynamischen Präparats 500 auf die Felder mit alten Getreidesorten
45 Jahre La Vialla
Beim Landhaus Spedale zum Besuch der Rinderherde und der neugeborenen Kälber
Ricotta-Artischocken-Ravioli mit Thymianbutter
Baumschnitt der jungen Olivenpflanzen beim Landhaus La Grillaia
Das mit Viallella gefüllte Schokoladenosterei
Casal Duro Best of Show
Foto der Preisverleihung mit Antonio, Bandino, Sabina, Tommaso, Caterina, Piero und Lucio: La Vialla ist Weinfamilie des Jahres 2023
La Vialla ist Weinfamilie des Jahres 2023
Präsentation Weinfamile des Jahres 2023
Heute wird der biodynamische Komposthaufen geimpft
Heute werden in der Küche „Brutti ma Buoni” mit und ohne Schokoladenglasur zubereitet
Preisverleihung MundusVini Biofach 2023
Heute bereitet Aida herzhaften Ricotta-Kuchen mit rotem Pesto und scharfer Salami zu
Artikel der Journalistin Margit Rüdiger im Online-Magazin Culture & Cream über die Welt der Polyphenole aus Oliven von La Vialla
Im Weinberg von Casa Conforto zum Schneiden und Verjüngen der Rebstöcke
La Vialla im neuen Nachhaltigkeitsmanifest von Demeter International
Heute im Stall von La Vialla mit den neugeborenen Lämmern
Nudelauflauf mit Emmer-Strozzapreti, Salsiccia und toskanischem Schwarzkohl
"2022 a La Vialla"
Aida bereitet den Hackbraten im Teigmantel aus dem Weihnachtsmenü zu
Filtration des Vegetationswassers der Oliven für die Herstellung von OliPhenolia
Weihnachten 2022, die herzlichsten Wünsche von der „Band” von La Vialla
Heute bei La Vialla mit Schokolade überzogene Orangenschalen
La Vialla als Partnerin der UN-Dekade zur Wiederherstellung von Ökosystemen 2021-2030
Heute bereitet Erika herbstliche Linguine zu
Heute in der Ölmühle von La Vialla Olivenöl Extravergine mit Chilischoten
Beginn der Olivenernte bei La Vialla
Heute bei La Vialla „Überbackene Auberginen mit Hackfleisch und Piccantissima“
Mundus Vini Summer Tasting 2022
Selektion der autochthonen Hefen von La Vialla
Traubenfest im Weinberg La Casotta
Fotos vom Traubenfest 2022
Heute Lese im Weinberg “Capannino”
Heute Hühnersalat mit „Sommer-Giardiniera mit Balsamico Bianco”
Heute im Gemüsegarten und in den Arbeitsräumen von La Vialla zur Herstellung der Bombolino-Soße
Die Bienenflüsterer von La Vialla, Titelgeschichte der Zeitschrift Meiningers Weinwelt!
Überprüfung des Reifungsgrads und Einschätzung des Ertrags der Pinot-Nero-Trauben im Weinberg Casa Rossa
Im Ofen gebackenes, sommerliches Gartengemüse mit „Sugo all’arrabbiata”
Im Weinberg La Greppaccia zur Verjüngung der Sangiovese-Reben
Auf Besuch bei den Kühen auf den höhergelegenen Weiden von Landhaus Spedale
Konzert auf der Piazzetta von La Vialla
Heute mit Wildfenchelpesto und Pecorino gefülltes Omelett
Heute Basilikumernte im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Hacken und Pflege des neuen Weinbergs Grillaia
Pici mit Pesto Rosso und Carciofini Trifolati
Im Weinberg des Landhauses Casa Conforto wird die Gründüngung abgemäht und eingearbeitet
Kompostierung des biodynamischen Präparats 501 oder Hornkiesel
Preisverleihung bei Mundus Vini Spring Tasting @Prowein, Düsseldorf, 15. Mai 2022
Brotauflauf mit gedünstetem Kräuter-Brokkoli und Pecorino
Rebenbinden im Weinberg Ronco
“La Bottaia di paglia” (= der Weinkeller aus Stroh), erste Bauphase
Zum 8. Mal Erzeuger des Jahres international bei MundusVini Biofach 2022
Mit Ricotta und Spinat gefüllte maremmanische Tortelli mit Butter und Salbei
Säuberungsarbeiten auf den Erdbeerfeldern und Ersetzen von Ausfällen im Weinberg
Verkostung des neuen Rotweins „Casa Quaranta”
Baumschnitt junger und ausgewachsener Olivenpflanzen
Zum Weltfrauentag Napfkuchen mit Vin Santo
Wartungsarbeiten im Weinberg
Heute bei La Vialla Cardy auf aretinische Art
Heute im Weinberg Casa Rossa für den Winterschnitt
Heute wird in der Soßenküche Pappa al Pomodoro zubereitet
Heute bereiten wir bei La Vialla Hasen in Dolceforte zu, ein antikes toskanisches Rezept
Verkostung der neuen Olivenöle der Hauptsorten von La Vialla
Ein Besuch im Schafsstall von La Vialla
Heute bei La Vialla: Zubereitung der „Torta della Nonna”
Heute in der Ölmühle von La Vialla Herstellung des Olivenöls Extravergine mit Rosmarin
Heute im Weinkeller zur Pressung der getrockneten Trauben für den Vin Santo
Heute Lasagne mit Pilzen und getrockneten Tomaten
Heute gibt es zum Mittagessen toskanischen Schweinebraten mit Äpfeln und Rosinen
Auswahl der roten Trauben für den Vinsanto Occhio di Pernice
Fotos vom Traubenfest 2021
Das Traubenfest 2021
Beginn der Bodenbearbeitung und der Aussaat
Heute zusammen mit dem Institut CREA in der experimentellen Parzelle zur Reduzierung des Einsatzes von Kupfer im Weinberg
Heute wird Nudelauflauf mit Paprikaschoten und „Peperotta“ zubereitet
Ernte im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Heute geht es mit Carlo zur monatlichen Kontrolle der Olivenhaine und Weinberge von La Vialla
Heute werden bei La Vialla Ricciole alla Parmigianina zubereitet
Besuch bei der Schafherde auf der Weide beim Landhaus Casa Conforto
Das Dreschfest durch die Augen des Fotografen Roman Raacke gesehen
Das Dreschfest bei La Vialla
Heute zum Mittagessen bei La Vialla Brot-Gnocchi mit frischen Sardellen, Kirschtomaten und Pinienkernen
Im Weinberg des Landhauses La Casotta mit neuen, umweltschonenden Geräten
Im Gemüsegarten von La Vialla wird heute Petersilie gepflanzt.
Im Olivenhain La Vialla di Sotto zur Kontrolle der Blüte
Heute Besuch im Weinberg La Casotta, wo der Sommerschnitt vorgenommen wird.
Heute bereitet Stefania bei La Vialla einen herzhaften „Blätterteigkuchen” mit Pesto-Ricotta-Füllung zu.
Heute Besuch bei den jungen Valdarno-Hühnern von La Vialla
Mundus vini Biofach 2021: Video der Preisverleihung
Ein roter Teppich in der Fattoria - Preisverleihung Mundus Vini Biofach 2021
Heute werden zum Mittagessen Bällchen aus Carciofina zubereitet.
Beim Landhaus Ca' dell'Oro zur Wiederherstellung von alten Terrassierungen.
Schädlingsüberwachung im Weinberg Casa Conforto
Heute bereiten wir bei La Vialla mit dem Ricotta die “Gnudi Burro e Salvia” zu.
Mit dem Önologen im Barrique-Keller von La Vialla
Heute bereiten wir die typische „viallinische“ Pizza mit Pecorino zu
Das Osterei von La Vialla
Heute im Bauernhausmuseum von La Vialla mit Erzählungen von Giancarlo
Der neue Olivenhain „La Grillaia” drei Jahre nach der Pflanzung
Heute Winterschnitt im höchstgelegenen „viallinischen“ Weinberg beim Landhaus Spedale
Heute bereitet Valentina bei La Vialla einen zur Jahreszeit passenden Nudelauflauf zu
Winterlicher Rückschnitt im Erdbeerfeld von La Vialla
Heute wird der Boden im Olivenhain von La Vialla umgebrochen
Heute Winterschnitt im „viallinischen” Weinberg La Casotta
Heute bereitet Erika eine für die Jahreszeit typische Quiche mit Palmkohl und neuem Öl zu
"2020 a La Vialla"
Heute bereitet Stefania im Landhaus La Vialla Giulianas Mandelfocaccia zu
Mit Andrea in der Ölmühle von La Vialla zu einer Qualitätskontrolle
Im Stall von La Vialla kommen die ersten Lämmer der Saison zur Welt
In der Ölmühle von La Vialla wird das Olivenöl Extravergine mit Basilikum gepresst
In der Küche im Landhaus La Vialla wird Wildschweinragout mit Sugo Finto zubereitet
Heute bei La Vialla Olivenernte beim Landhaus La Scampata
Heute werden die Sangiovese-Trauben geerntet
Concours Mondial de Bruxelles: 1. Oktober 2020, die "Viallini" bei der Preisverleihung in Rom
Stefania bereitet heute bei La Vialla eine Quiche mit Paprikaschoten zu
Ernte der Trauben der Sorte Vernaccia di San Gimignano in Castelvecchio
Heute werden im Weinberg Ronco die weißen Chardonnay-Trauben geerntet
"Sommer 2020 bei La Vialla"
Heute zu Tisch bei La Vialla überbackene Ricciole mit Trauben
Heute wird in der Soßenküche von La Vialla die „Piccantissima” zubereitet
Auberginenernte im Gemüsegarten von La Vialla
Heute mit Andrea im Olivenhain vom Landhaus La Vialla di Sopra, um den Gesundheitszustand der Pflanzen zu überprüfen
Carmela bereitet heute bei La Vialla ein Omelett mit der Soße “Piccantissima” zu
Reduzierung des Einsatzes von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla
Heute wird bei La Vialla das biodynamische Präparat „Hornkiesel” versprüht
Lasagne mit Pomarola und Basilikumpesto
Heute Arbeiten im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Reduzierung von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla. Heute zusammen mit CREA.
Einsatz eines innovativen Arbeitsgeräts im Weinberg von La Vialla
Heute bei La Vialla „Ziehharmonika-Auberginen”
Heute Zubereitung des biodynamischen Präparats Hornkiesel oder 501
Heute Mittag hausgemachte Gnocchi mit Asparagina für die „Viallini“
Ausdünnen der jungen Triebe
Heute Kontrolle der biodynamischen Kompostmieten
Heute im Landhaus La Lignana Zubereitung von geschmortem Lamm in Rotweinsoße
Heute Besuch im Syrah-Weinberg von La Vialla in Cortona
Heute Konstruktion von Schatten spendenden Überdachungen auf dem Parkplatz
Heute wird der „Aglione” (= Kussknoblauch) im Gemüsegarten des Landhauses La Vialla gepflanzt
Ribollita-Quiche und Schwarzkohlchips
Mundus Vini Biofach 2020: Video der Preisverleihung
Mundus Vini Biofach 2020: 13. Februar 2020, die „Viallini“ bei der Preisverleihung in Nürnberg
Heute Winterarbeiten im Olivenhain von Landhaus La Vialla di Sopra
Winterschnitt auf den Weinbergterrassen von Casa Rossa
Nudelauflauf mit Salsa Etrusca
Heute bei La Vialla Zubereitung und Verteilung des biodynamischen Präparats 500
Heute bei La Vialla Instandhaltungsarbeiten an den Spalieren im Weinberg
Vertikale Verkostung des Weins Casal Duro mit dem Experten Götz Drewitz
Heute bereiten wir die „Carabaccia” (= toskanische Zwiebelsuppe) mit dem Vino Novo von La Vialla zu
Vor den Feiertagen im Stall und in der Käserei von La Vialla
Luigina bereitet den Zuccotto zu
Auf dem Bauernhof, Fattoria... La Vialla i-ei-i-ei-o
Alceo beurteilt den Reifegrad der Oliven für das Olivenöl Extravergine
In der Ölmühle beim Überprüfen der Presstemperaturen des Öls
Graham Candy's La Vialla Music Writing Camp 2019 by Crazy Planet Records
Der Viallinische Herbst 2019
Die neuen, im Sommer geschlüpften Hühnerfamilien des Valdarno-Huhns
Heute bereiten wir gefüllte Cannelloni mit toskanischer Hackfleischsoße und Haselnüssen zu
Heute Auslese der Sangiovese-Trauben für den Vin Santo „Occhio di Pernice”
Heute gibt es bei La Vialla mit Pasta gefüllte Paprikaschoten
Ein„filmino” (= Filmchen) des schönen Nachmittags und Abends im Weinberg
Fotos vom Traubenfest
Verkostung unter dem Feigenbaum Teil 2
Heute wird im Bauerhausmuseum die Rolle mit Weintrauben und Rosinen zubereitet
Die letzte Ernte auf dem Gemüsefeld für die Kirschtomatensoße ohne Schalen
Heute, 29. August: 2. Tag der Weinlese
Kontrollen im Olivenhain
Basilikumernte im Gemüsegarten für das Pesto
Heute bereitet Luigina eine Variation der Melanzane alla Parmigiana zu
Das Strohhaufen-Fest
Sommerliche Weinverkostung unterm Feigenbaum mit dem Experten Götz Drewitz
Heute Panzanella, ein traditionelles Hauptgericht mit all dem, was im Gemüsegarten zur Verfügung steht
Heute werden im Gemüsegarten die letzten Pflänzchen gesetzt, die scharfen Chilischoten
Abschätzung der kleinen Früchte im Weinberg und Olivenhain
Heute in der Küche Auflauf aus Ricciole, Zucchini und Rosalina-Soße
Weinberg des Landhauses La Casotta, Versuchsreihe zur Halbierung der Kupfereinsatzes im Pflanzenschutz
Heute pflanzen wir Gemüse beim Landhaus Casa Conforto
Laubarbeiten beim Landhaus La Casotta
Nach sechs Monaten wird das biodynamische Präparat ausgegraben
Erdbeer-Moussecake
Im Museum im Empfangszimmer des Padrone
In der Käserei, von der Dickete zur Reifung
Heute zeigen wir im Weinberg von Spedale eine innovative Methode zum Anbinden der Triebe
Heute gibt es Frühlingsrouladen mit grünen Spargel
Heute werden zwei unterschiedliche Baumschnitt-Techniken an den Olivenbäumen angewendet
Befüllen der Fässer im Barriquekeller mit dem Wein der 2018er Lese
Preisverleihung beim Großen Internationalen Weinpreis @ProWein, Düsseldorf, 17. März 2019
Instandhaltungsarbeiten im Landhaus Casale
In der Küche wird nichts weggeworfen – La Ribollita
Bauernhausmuseum, im Schlafzimmer der Großeltern
Kontrolle des Bodens mit dem Spaten-Test
Die Viallini bei Mundus Vini Biofach 2019
Zwei unterschiedliche Rebschnitte im Weinberg von Casa Conforto
Heute werden Strozzapreti mit einem Pesto aus Schwarzkohl und Walnüssen zubereitet
Was isst man heute im Landhaus La Lignana?
Zum Jahresende in der Fattoria
2018 a La Vialla
Heute die zweite Auslese der trocknenden Trauben für den Vin Santo
Heute Olivenernte beim Landhaus La Lignana
Zubereitung der "Weihnachtsperlen" von Francesco, derSchokotrüffeln
Im Barriquekeller Vergleich von 3 Jahrgängen des Weins Podere La Casotta
Heute gibt es frisch gepresstes Olivenöl in der Ölmühle
Heute bereiten wir herbstliche, mit „Cipollina“ gefüllte Ravioli zu
In den Arbeitsräumen wird heute die Cipollina hergestellt
Abstich des letzten Sangiovese-Mostes im Weinkeller
Heute „Thunfisch des Chianti“ auf dem Tisch
Traubenfest bei Casa Conforto
Lese im Weinberg von Cortona
Weinlese für den Vin Santo mit den Jungs
Vollkorn-Focaccia mit frischem Sommergemüse
Heute werden im Weinberg die Beeren unter die Lupe genommen
Im Gemüsegarten läuft die Ernte auf Hochtouren
Heute Brombeerernte beim Landhaus Casa Conforto
Sommerarbeiten im Olivenhain
Heute wird Bruschetta mit Parmigianina zubereitet
La Vialla in Musica
Erste Einschätzung der Weintrauben durch den Agronomen
Reifekontrolle des Getriedes vor dem Dreschen
Heute gibt es Pappa al Pomodoro
Heute bohren wir den neuen Brunnen
Heute gehen die „Damen“ zum Friseur
Heute werden im Gemüsegarten Tomaten gepflanzt und Erdbeeren geerntet
Heute kommt ein "viallinischer" Auberginen-Hamburger auf den Tisch
Vorbereitung des Gemüsegartens durch die Einarbeitung der Gründüngung
Heute später Rebschnitt im Weinberg von Casa Curzio
Heute bepflanzen wir den neuen Olivenhain La Grillaia
Mit Spargel und Asparagina gefüllte Omelett-Röllchen
„Außeneinsatz“ im Weinberg von San Gimignano
Heute bereiten wir einen herzhaften Kuchen mit Ricotta, Artischocken und Carciofina zu
Heute die Instandsetzung der Wege zwischen den Landhäusern
Im experimentellen Weinberg „La Torre“ zur Entnahme der Pfropfreiser
Heute auf der Arbeit in den olivenbestückten Terrassen von Landhaus Campo di Città
Umstellung auf die biodynamische Landwirtschaft eines befreundeten Landwirts
Pasta mit frischen Sardinen und Wildfenchelpesto
Heute im Weinberg Casa Rossa fuer den Winterschnitt
Ausgebackene getrocknete Tomaten in Fenchelteig
Elektromagnetische Messung zur Grundwassersuche
Heute Pici ubriachi für die Jungs aus dem Weinkeller
Heute grüßen wir die Lämmer, die auf die Welt gekommen sind
Heute im Olivenhain zum Pflügen des Bodens
Heute Besuch des regionalen Experten im Hühnergehege
Backsteine aus Cantucci, Dachziegeln aus Stracci
Erste Verkostung des frisch gepressten Olivenöls 2017
Heute einige Bemerkungen zu den gerade abgestochenen Weinen
Kurz vor Winterbeginn: Rettungseinsatz bei den Bienen
Heute im Olivenhain: Dinkel-Strozzapreti mit Pilzen „Extra“
Heute vom Olivenhain zum Olivenöl
Mit Giancarlo in der Küche des Bauernhausmuseums
Heute wird der Traubensaft aus „Uva Fragola“ frisch gepresst
Heute Lasagne mit Peperotta zum Mittagessen im Bauernhausmuseum
Gelungener Abschluss des Projektes „Alte Weinreben", Weinberg La Torre
Die Ergebnisse des Weinbergexperiments mit reduzierter Kupferverwendung 2017
Heute Beginn der Weinlese der roten Trauben bei Casalduro
Heute Aperitif mit Gaspaccio nach Art von La Vialla
Tomatenernte mit den neuen elektrischen Erntefahrzeugen
Heute Abend Kino im Bauernhausmuseum von La Vialla
Heute zum Mittagessen: mit Ribollita gefüllte Paprika und Zucchini
Heute Orangenoliven in der Soßenküche
Auf den Spuren der sommerlichen Bewässerung
Kontrollo des Reifegrades der alten Weizensorten
Im Ofen gebackener Karpfen mit Wildfenchelpesto-Füllung
Der „viallinische“ Masterchef
Heute mit Felix im Hühnerstall zum Eiersammeln
Heute im Weinberg von Meliciano, um einige Reben zu retten
Heute im Olivenhain mit den Händen im Blütenstaub
Heute gibt es im Bauernhausmuseum von La Vialla Ofen-Rigatoni mit Pesto
Experiment zur Reduzierung von Kupfer im Weinberg
Heute wird im biodynamischen Gemüsegarten Basilikum gepflanzt
Frühjahrsschnitt im Weinberg Casalduro
Heute Kalbfleisch „nach Art der Pizzabäckerin“ mit Aida
Heute werden in der Backstube Cantucci-Kekse gebacken
Am Landhaus Casotta werden Weinreben gepflanzt
Heute Pflege der Olivenbäume von La Vialla di Sotto
Heute im Getreidefeld
Nudelauflauf mit grünem Spargel und „Asparagina“
Wartungsarbeiten im Hofladen und am Landhaus La Scampata
Heute werden beim „viallinischen“ Museum alte Obstsortengepflanzt
Heute im Barrique-Keller mit dem Önologen
Heute „Rosalina“-Soße mit Luigina
Heute säen wir alte Weizensorten
Ist es zweimal gekocht, dann ist es Ricotta
Rebschnitt im sehr jungen Weinberg beim Landhaus Casa Conforto
Heute Valdarno-Hühnchen in Guazzabuglio
Heute Wiederherstellung des verlassenen Olivenhains in Montelungo
Heute werden die getrockneten Trauben des Podere La Casotta gepresst
Luiginas Bruschetta
Heute Panfortini nach La-Vialla-Art
Die ersten Lämmer sind da!
Olivenernte im Dezember
Eine Hymne an La Vialla
10 Musiker in der Fattoria: Konzert und Writing Camp Oktober 2018
La Vialla Song & Music Writing Camp by Crazy Planet Records
Die Viallini auf der 10. Hamburger Klimawoche, 24. September 2018
Sterneköchin Lea Linster in der Küche von La Vialla
10. Hamburger Klimawoche Mit dem Solarboot in eine nachhaltige Zukunft
In der Backstube mit leckeren Zutaten
Heute, 870 Tage nach der „Geburt" der Pecorinolaibe
Heute: Zwiebelconfit
Biodynamische Beize der Samen
Hamburger Klimawoche 2018 - Rede von Gianni und Antonio Lo Franco
Video der Galileo-Sendung auf Pro 7 Episode 283 vom 09.09.2018, 19:05
Alte Ölpresse, junge Viallini
Hinter den Kulissen (der Tomaten!): TV-Aufnahmen für das Galileo Wissensmagazin
Überraschung für den Önologen Marco: 100/100 Punkte vergeben vom Juryvorsitzenden des JWSC 2018
Die lange Tafel zur 40-Jahrfeier von La Vialla, 1978-2018
Auslese der Oliven für die Salzlake
Es werden Rosinen gemacht
La Vialla in Musica
Frühlingsgrüße vom Hof
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
Fest "40 Jahre La Vialla" in der Fattoria
Traubenauslese für den Vin Santo
28. September 2016 La Vialla im Miniatur Wunderland Hamburg
Der Vino Novo und das Olio Novo sind da!
Kommen und Gehen der Weintrauben und die ersten Gärungen
Mit getrockneten Tomaten stellen wir rotes Pesto her
Das Weihnachtsmenü von La Vialla
Johei, Johei, auf geht’s zur Weinleserei
Die letzten Kontrollen vor der Weinlese
IWSC Awards London 2017 La Vialla ist bester Italian Wine Producer
Die Bombolino-Tomaten - vom Garten ins Glas
IWSC Awards London 2017: Video Preisverleihung
Im Bauernhausmuseum: Ein Sprung in die Vergangenheit mit Giancarlo
Der Herbst ist in der Fattoria angekommen
Heute im Gemüsegarten bei 38 Grad
Heute wird die Gerste geerntet
Fattoria La Vialla in der Augustausgabe des Wirtschaftsmagazins Brand Eins (Ausgabe 8/17)
Ein Summen, das Wunder vollbringt
„Beschwörendes Wasserfest“ am See der Fattoria
Video der Umweltpreis - Verleihung und Laudatio
B.A.U.M. Umweltpreis 2017, Frankfurt am Main
Primavera in Fattoria
Sommer 2018 auf der Fattoria
Preisverleihung "Erzeuger des Jahres 2018" auf der Mundus Vini Biofach, Nürnberg
Francesco bereitet die Ostertaube zu
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
Basilikum auf dem Feld, Pesto in der Soßenküche
Experimenteller, kupferfreier Weinberg. Kontrolle und Behandlung
Instandsetzung einer Trockenmauer im Olivenhain
Ein Bummel mit den Schafen
Das biodynamische Präparat „501” auf dem Erdbeerfeld
Mehl, Olivenöl, Rotwein und Zucker: die Stracci
"Mai im Erdbeergarten: Ernte und Aperitif mit den Gästen"
Im Großen Gemüsegarten werden die Tomaten gepflanzt
Frühjahrsschnitt im Weinberg von La Casotta
Biodynamische Frühjahrsarbeiten
Ein "kleines groẞes" Andenken an das Konzert vom 8. Juli 2015
"Mundus Vini Biofach 2016: die "Viallini" bei der Preisverleihung" (Video von Felicitas Umlauf)
"Der Vin Santo: von der Traube bis zur Groẞen Goldmedaille bei Mundus Vini Biofach 2016"
Ein Glückwunsch von Massimo an die "Neugeborenen"
Das Jahr 2015 auf der Fattoria: eine Kleine Fotodokumentation
Die Schokoladensalami nach Art von Francesco
Dégorgement und Verkostung des "viallinischen" Winzersekts Cuvée N2, 36-monatige Flaschenreifung
Ein Stern im Himmel von La Vialla Traubenfest 2015
Der NDR und Yared Dibaba zu Besuch auf der Fattoria
Wir begleiten den Önologen in den Barriquekeller
Offizielles Video der IWSC - Preisverleihung, 16. November 2016, London
"Etwas" schief; aber von Herzen ...Frohe Weihnachten von der ganzen "Bande" von La Vialla
Der Panettone à la Francesco
Fattoria La Vialla ist Italian Wine Producer of the Year 2016 bei der International Wine & Spirit Competition, London
Instandsetzung und Pflege der Landhäuser
Pecorinoherstellung in der Käserei
Winterarbeiten im Olivenhain
Im Januar für einen Tag im Stall
Winterschnitt im Weinberg
Ende Oktober 2016: mit Freunden bei der Ernte und zum Mittagessen im Olivenhain Ca'dell'Oro
Massimos Willkommensgruß an die Neugeborenen
Endresultat der unterstützten Bestäubung
Die Vin-Santo-Trauben sind bereit für die Pressung
Francesco bereitet die Schokoladensalami zu
Die Oliven in der Ölmühle
Experimentelle Bestäubing im Olivenhain - Ergebnisse Phase 1
Laufende Arbeiten: Abstich im Weinkeller
Viallini bei der Traubenlese
Sapa, ein antikes römisches Rezept
Ein Stern im Himmel von La Vialla beim Traubenfest 2015 (Video von Felicitas Umlauf)
Weiße Trauben: vom Landhaus Spedale zum Weinkeller
Versuche mit biodynamischen Methoden zur Bekämpfung der Olivenfliege
Update zum biodynamischen Komposthaufen
Vorbereitungen für die Traubenlese
In der Ölmühle und im Olivenhain
Die Auberginen-Caponata von Carmela
Ein kostbarer Rückstand
Vom See zum Gemüsegarten
Kleines Fotoalbum 2016: Augenbliche ous einem Fattoria
Experimentelles Projekt: Kupferreduzierung im Weinberg
Trab und Galopp im Reitstall
Weizen- und Pizzafest
Ein Experiment im Olivenhain
Die Behandlungen im Weinberg im Monat Juni
Ein Ausflug aufs Feld zum Heumachen
Die Pfauen auf der Piazzetta
Mundus Vini Biofach 2017: die Viallini bei der Preisverleihung
Eine besondere Persönlichkeit
Kochen im Einklang mit dem Gemüsegarten und dem Geist
Sechs Monate vor der Weinlese im Barriquekeller
Wurzeltag - Das Präparat 500
Pflanzung der Brombeeren im Obstgarten von Casa Conforto
Brutti ma Buoni im Backofen
Impfung des biodynamischen Komposthaufens
Vorbereitungen auf der Piazzetta
Heute Ribollita mit Michela
Baumschnitt im Olivenhain Ca' dell'Oro
Treeclimbing auf den Zypressen von La Lignana
Einen Abstecher in die Küche zu Luigina
Bodenvorbereitung für das Brombeerfeld
Schnee bei La Vialla
Erziehung des Hochwalds bei La Vialla
Winterschnitt im Weinberg Spedale
Unterricht in biodynamischer Landwirtschaft bei La Vialla
Besuch bei Genesio und seinen Schafen
Instandhaltungsarbeiten im Museum durch Giancarlo
Panettone nach Art von Francesco
Pressung des neuen Olivenöls in der Ölmühle
Saatgut und Aussaat
Stefania bereitet Peperotta zu
Zubereitung der Viallini
Eingraben der mit Dung gefüllten Kuhhörner
Ein Flug mit der Drohne
Der Önologe erklärt die neue Maschine zur Auslese der Trauben
Ein kleiner Besuch auf der Piazzetta
Traubenfest
Lese im Weinberg Casa Rossa
Francesco beim Brotbacken
Stefania bereitet Pesto im Mörser zu
Herstellung der Bombolino-Soße in der Soßenküche
Dreschfest
Die Bienen und die Honigernte
Marco kontrolliert im Vin-Santo-Keller die Caratelli-Fässer
Tagung zum Projekt "Landhaus La Torre - Alte Weinreben"
Herstellung von Pecorino mit Pfefferkörnern in der Käserei
Im Gemüsegarten wird Basilikum gepflanzt
Viallella-Zubereitung
Alceo besucht die blühenden Olivenbäume
Sommerschnitt im Weinberg Casalduro
Setzen der Pfähle im Weinberg Casa Conforto
Giorgio restauriert eine Holztür
Michela bereitet Asparagina in der Soßenküche zu
Experimentelle Behandlungen ohne Kupfer im Weinberg
Das Einarbeiten der Gründüngung
Ausgraben der Kuhhörner
Ende des Pflanzung im Weinberg Casa Conforto
Wurzelbad für die Reben im Weinberg Casa Conforto
Vermessung des Weinbergs Casa Conforto
Rezept: La Vialla aus Cantucci-Backsteinen und Stracci-Dachpfannen
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Nachrichten von der Fattoria
Marco Cervellera auf dem Titelblatt der Zeitschrift Mundus Vini
Heute im Olivenhain La Vialla di Sopra
Im Weinkeller zum Abstich des Mostes
Heute bereiten wir ein pfeffriges Rindfleischragout zu, il Peposo
Heute wird im Weinberg vom Landhaus La Casotta geerntet
Das Traubenfest 2024
Heute kommt mit Auberginen-Caponata gefüllte Pizza Calzone auf den Tisch
Ernte der Auberginen und Zwiebeln im Gemüsegarten von La Vialla
Heute bereiten wir für die Gäste Vitello Tonnato zu
Die Seen und die Bewässerung der Weinberge
La Vialla in der Zeitschrift Essen & Trinken, Ausgabe 8/2024
Heute wird in der Küche Zucchiniauflauf zubereitet
Die neuen Familien der Valdarno-Hühner
Heute wird Basilikum im Gemüsegarten geerntet
Mürbeteigkuchen mit Ricotta, Fragolina und Mandeln
Die erste Mahd des Jahres
Heute Sommerschnitt im Weinberg Le Quattro Pietre
Heute kommen Tagliatelle „Paglia e Fieno” auf den Tisch
Heute Pflanzung der Zwiebeln und Jäten im Erdbeerbeet des biodynamischen Gemüsegartens
Es wird Mehl gemahlen und Brot gebacken
La Vialla Bester Winzer beim Wettbewerb Gran Vinitaly
Der herzhaft gefüllte „Panettone non Panettone”
Bei den neuen Familien der Valdarno-Hühner
Heute Rebschnitt in den Weinbergen von Casa Conforto und Casa Rossa
Heute bereitet Stefania die „Panina” (= Osterbrot) zu
Heute Besuch beim jüngsten Kälbchen im Kuhstall von La Vialla
Palmkohl-Ricotta-Bällchen mit hausgemachter Mayonnaise
Heute werden nach 2 Jahren die Olivenbäume beim Landhaus Scampata beschnitten
Instandsetzung der Wege der Fattoria nach den winterlichen Niederschlägen
La Vialla wurde mit der Alphazirkel Award for Impact & Sustainability 2024 ausgezeichnet
Im Schafstall, um die Neugeborenen zu begrüßen
Heute bereiten wir Cannelloni mit Wildschweinsoße zu
Heute wird der Micro-Pecorino mit Pfefferkörnern zubereitet
Mit Schokoladencreme gefüllter Panettone
La Vialla gewinnt den Deutschen Nachhaltigkeitspreis
Heute bereitet Stefania das „Stufato alla Sangiovannese” zu
Heute wird das neue Öl hergestellt
Der World Future Council bei La Vialla
Heute werden toskanische Crostoni mit Capocollo, Pecorino und Paprikaschotenkonfitüre zubereitet
Heute im Weinkeller von La Vialla
Traubenfest auf der „Piazzetta” von La Vialla
“La Bottaia di paglia” (= der Weinkeller aus Stroh)
Heute bei La Vialla Lasagne mit geschmortem Sommergemüse und Pecorinocreme
Kontrolle des Reifegrads der Trauben im Weinberg von Landhaus Casotta
Im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Am Museum von La Vialla, Erinnerungen von Giancarlo an das historische Getreidedreschen
Heute Valdarno-Hühnchen mit der Auberginen-Caponata von La Vialla
Bei Antonio, dem Schäfer von La Vialla, und den Schafen
Hacken und Pflege der neugepflanzten kleinen Rebstöcke
Stefania bereitet das Fladenbrot aus Sauerteig mit Kirschtomaten und Pecorino zu
Mit dem Agronomen Alceo zur Kontrolle des Reifegrads des Getreides
Sommer-Konzert 2022
Heute im Hühnerstall von La Vialla bei den „Neuankömmlingen“
Nudelsalat aus Mini-Pasta und Pasticcio di Olive
Heute Sommerschnitt in den Weinbergen Quattro Pietre und Casa Conforto
Willkommensgruß für die neue technologische Walze zum Zerkleinern der Gründüngung im Weinberg
Rigatoniauflauf mit Spargel und pikanter Salami
Ausbringen des biodynamischen Präparats 500 auf die Felder mit alten Getreidesorten
45 Jahre La Vialla
Beim Landhaus Spedale zum Besuch der Rinderherde und der neugeborenen Kälber
Ricotta-Artischocken-Ravioli mit Thymianbutter
Baumschnitt der jungen Olivenpflanzen beim Landhaus La Grillaia
Das mit Viallella gefüllte Schokoladenosterei
Casal Duro Best of Show
Foto der Preisverleihung mit Antonio, Bandino, Sabina, Tommaso, Caterina, Piero und Lucio: La Vialla ist Weinfamilie des Jahres 2023
La Vialla ist Weinfamilie des Jahres 2023
Präsentation Weinfamile des Jahres 2023
Heute wird der biodynamische Komposthaufen geimpft
Heute werden in der Küche „Brutti ma Buoni” mit und ohne Schokoladenglasur zubereitet
Preisverleihung MundusVini Biofach 2023
Heute bereitet Aida herzhaften Ricotta-Kuchen mit rotem Pesto und scharfer Salami zu
Artikel der Journalistin Margit Rüdiger im Online-Magazin Culture & Cream über die Welt der Polyphenole aus Oliven von La Vialla
Im Weinberg von Casa Conforto zum Schneiden und Verjüngen der Rebstöcke
La Vialla im neuen Nachhaltigkeitsmanifest von Demeter International
Heute im Stall von La Vialla mit den neugeborenen Lämmern
Nudelauflauf mit Emmer-Strozzapreti, Salsiccia und toskanischem Schwarzkohl
"2022 a La Vialla"
Aida bereitet den Hackbraten im Teigmantel aus dem Weihnachtsmenü zu
Filtration des Vegetationswassers der Oliven für die Herstellung von OliPhenolia
Weihnachten 2022, die herzlichsten Wünsche von der „Band” von La Vialla
Heute bei La Vialla mit Schokolade überzogene Orangenschalen
La Vialla als Partnerin der UN-Dekade zur Wiederherstellung von Ökosystemen 2021-2030
Heute bereitet Erika herbstliche Linguine zu
Heute in der Ölmühle von La Vialla Olivenöl Extravergine mit Chilischoten
Beginn der Olivenernte bei La Vialla
Heute bei La Vialla „Überbackene Auberginen mit Hackfleisch und Piccantissima“
Mundus Vini Summer Tasting 2022
Selektion der autochthonen Hefen von La Vialla
Traubenfest im Weinberg La Casotta
Fotos vom Traubenfest 2022
Heute Lese im Weinberg “Capannino”
Heute Hühnersalat mit „Sommer-Giardiniera mit Balsamico Bianco”
Heute im Gemüsegarten und in den Arbeitsräumen von La Vialla zur Herstellung der Bombolino-Soße
Die Bienenflüsterer von La Vialla, Titelgeschichte der Zeitschrift Meiningers Weinwelt!
Überprüfung des Reifungsgrads und Einschätzung des Ertrags der Pinot-Nero-Trauben im Weinberg Casa Rossa
Im Ofen gebackenes, sommerliches Gartengemüse mit „Sugo all’arrabbiata”
Im Weinberg La Greppaccia zur Verjüngung der Sangiovese-Reben
Auf Besuch bei den Kühen auf den höhergelegenen Weiden von Landhaus Spedale
Konzert auf der Piazzetta von La Vialla
Heute mit Wildfenchelpesto und Pecorino gefülltes Omelett
Heute Basilikumernte im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Hacken und Pflege des neuen Weinbergs Grillaia
Pici mit Pesto Rosso und Carciofini Trifolati
Im Weinberg des Landhauses Casa Conforto wird die Gründüngung abgemäht und eingearbeitet
Kompostierung des biodynamischen Präparats 501 oder Hornkiesel
Preisverleihung bei Mundus Vini Spring Tasting @Prowein, Düsseldorf, 15. Mai 2022
Brotauflauf mit gedünstetem Kräuter-Brokkoli und Pecorino
Rebenbinden im Weinberg Ronco
“La Bottaia di paglia” (= der Weinkeller aus Stroh), erste Bauphase
Zum 8. Mal Erzeuger des Jahres international bei MundusVini Biofach 2022
Mit Ricotta und Spinat gefüllte maremmanische Tortelli mit Butter und Salbei
Säuberungsarbeiten auf den Erdbeerfeldern und Ersetzen von Ausfällen im Weinberg
Verkostung des neuen Rotweins „Casa Quaranta”
Baumschnitt junger und ausgewachsener Olivenpflanzen
Zum Weltfrauentag Napfkuchen mit Vin Santo
Wartungsarbeiten im Weinberg
Heute bei La Vialla Cardy auf aretinische Art
Heute im Weinberg Casa Rossa für den Winterschnitt
Heute wird in der Soßenküche Pappa al Pomodoro zubereitet
Heute bereiten wir bei La Vialla Hasen in Dolceforte zu, ein antikes toskanisches Rezept
Verkostung der neuen Olivenöle der Hauptsorten von La Vialla
Ein Besuch im Schafsstall von La Vialla
Heute bei La Vialla: Zubereitung der „Torta della Nonna”
Heute in der Ölmühle von La Vialla Herstellung des Olivenöls Extravergine mit Rosmarin
Heute im Weinkeller zur Pressung der getrockneten Trauben für den Vin Santo
Heute Lasagne mit Pilzen und getrockneten Tomaten
Heute gibt es zum Mittagessen toskanischen Schweinebraten mit Äpfeln und Rosinen
Auswahl der roten Trauben für den Vinsanto Occhio di Pernice
Fotos vom Traubenfest 2021
Das Traubenfest 2021
Beginn der Bodenbearbeitung und der Aussaat
Heute zusammen mit dem Institut CREA in der experimentellen Parzelle zur Reduzierung des Einsatzes von Kupfer im Weinberg
Heute wird Nudelauflauf mit Paprikaschoten und „Peperotta“ zubereitet
Ernte im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Heute geht es mit Carlo zur monatlichen Kontrolle der Olivenhaine und Weinberge von La Vialla
Heute werden bei La Vialla Ricciole alla Parmigianina zubereitet
Besuch bei der Schafherde auf der Weide beim Landhaus Casa Conforto
Das Dreschfest durch die Augen des Fotografen Roman Raacke gesehen
Das Dreschfest bei La Vialla
Heute zum Mittagessen bei La Vialla Brot-Gnocchi mit frischen Sardellen, Kirschtomaten und Pinienkernen
Im Weinberg des Landhauses La Casotta mit neuen, umweltschonenden Geräten
Im Gemüsegarten von La Vialla wird heute Petersilie gepflanzt.
Im Olivenhain La Vialla di Sotto zur Kontrolle der Blüte
Heute Besuch im Weinberg La Casotta, wo der Sommerschnitt vorgenommen wird.
Heute bereitet Stefania bei La Vialla einen herzhaften „Blätterteigkuchen” mit Pesto-Ricotta-Füllung zu.
Heute Besuch bei den jungen Valdarno-Hühnern von La Vialla
Mundus vini Biofach 2021: Video der Preisverleihung
Ein roter Teppich in der Fattoria - Preisverleihung Mundus Vini Biofach 2021
Heute werden zum Mittagessen Bällchen aus Carciofina zubereitet.
Beim Landhaus Ca' dell'Oro zur Wiederherstellung von alten Terrassierungen.
Schädlingsüberwachung im Weinberg Casa Conforto
Heute bereiten wir bei La Vialla mit dem Ricotta die “Gnudi Burro e Salvia” zu.
Mit dem Önologen im Barrique-Keller von La Vialla
Heute bereiten wir die typische „viallinische“ Pizza mit Pecorino zu
Das Osterei von La Vialla
Heute im Bauernhausmuseum von La Vialla mit Erzählungen von Giancarlo
Der neue Olivenhain „La Grillaia” drei Jahre nach der Pflanzung
Heute Winterschnitt im höchstgelegenen „viallinischen“ Weinberg beim Landhaus Spedale
Heute bereitet Valentina bei La Vialla einen zur Jahreszeit passenden Nudelauflauf zu
Winterlicher Rückschnitt im Erdbeerfeld von La Vialla
Heute wird der Boden im Olivenhain von La Vialla umgebrochen
Heute Winterschnitt im „viallinischen” Weinberg La Casotta
Heute bereitet Erika eine für die Jahreszeit typische Quiche mit Palmkohl und neuem Öl zu
"2020 a La Vialla"
Heute bereitet Stefania im Landhaus La Vialla Giulianas Mandelfocaccia zu
Mit Andrea in der Ölmühle von La Vialla zu einer Qualitätskontrolle
Im Stall von La Vialla kommen die ersten Lämmer der Saison zur Welt
In der Ölmühle von La Vialla wird das Olivenöl Extravergine mit Basilikum gepresst
In der Küche im Landhaus La Vialla wird Wildschweinragout mit Sugo Finto zubereitet
Heute bei La Vialla Olivenernte beim Landhaus La Scampata
Heute werden die Sangiovese-Trauben geerntet
Concours Mondial de Bruxelles: 1. Oktober 2020, die "Viallini" bei der Preisverleihung in Rom
Stefania bereitet heute bei La Vialla eine Quiche mit Paprikaschoten zu
Ernte der Trauben der Sorte Vernaccia di San Gimignano in Castelvecchio
Heute werden im Weinberg Ronco die weißen Chardonnay-Trauben geerntet
"Sommer 2020 bei La Vialla"
Heute zu Tisch bei La Vialla überbackene Ricciole mit Trauben
Heute wird in der Soßenküche von La Vialla die „Piccantissima” zubereitet
Auberginenernte im Gemüsegarten von La Vialla
Heute mit Andrea im Olivenhain vom Landhaus La Vialla di Sopra, um den Gesundheitszustand der Pflanzen zu überprüfen
Carmela bereitet heute bei La Vialla ein Omelett mit der Soße “Piccantissima” zu
Reduzierung des Einsatzes von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla
Heute wird bei La Vialla das biodynamische Präparat „Hornkiesel” versprüht
Lasagne mit Pomarola und Basilikumpesto
Heute Arbeiten im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Reduzierung von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla. Heute zusammen mit CREA.
Einsatz eines innovativen Arbeitsgeräts im Weinberg von La Vialla
Heute bei La Vialla „Ziehharmonika-Auberginen”
Heute Zubereitung des biodynamischen Präparats Hornkiesel oder 501
Heute Mittag hausgemachte Gnocchi mit Asparagina für die „Viallini“
Ausdünnen der jungen Triebe
Heute Kontrolle der biodynamischen Kompostmieten
Heute im Landhaus La Lignana Zubereitung von geschmortem Lamm in Rotweinsoße
Heute Besuch im Syrah-Weinberg von La Vialla in Cortona
Heute Konstruktion von Schatten spendenden Überdachungen auf dem Parkplatz
Heute wird der „Aglione” (= Kussknoblauch) im Gemüsegarten des Landhauses La Vialla gepflanzt
Ribollita-Quiche und Schwarzkohlchips
Mundus Vini Biofach 2020: Video der Preisverleihung
Mundus Vini Biofach 2020: 13. Februar 2020, die „Viallini“ bei der Preisverleihung in Nürnberg
Heute Winterarbeiten im Olivenhain von Landhaus La Vialla di Sopra
Winterschnitt auf den Weinbergterrassen von Casa Rossa
Nudelauflauf mit Salsa Etrusca
Heute bei La Vialla Zubereitung und Verteilung des biodynamischen Präparats 500
Heute bei La Vialla Instandhaltungsarbeiten an den Spalieren im Weinberg
Vertikale Verkostung des Weins Casal Duro mit dem Experten Götz Drewitz
Heute bereiten wir die „Carabaccia” (= toskanische Zwiebelsuppe) mit dem Vino Novo von La Vialla zu
Vor den Feiertagen im Stall und in der Käserei von La Vialla
Luigina bereitet den Zuccotto zu
Auf dem Bauernhof, Fattoria... La Vialla i-ei-i-ei-o
Alceo beurteilt den Reifegrad der Oliven für das Olivenöl Extravergine
In der Ölmühle beim Überprüfen der Presstemperaturen des Öls
Graham Candy's La Vialla Music Writing Camp 2019 by Crazy Planet Records
Der Viallinische Herbst 2019
Die neuen, im Sommer geschlüpften Hühnerfamilien des Valdarno-Huhns
Heute bereiten wir gefüllte Cannelloni mit toskanischer Hackfleischsoße und Haselnüssen zu
Heute Auslese der Sangiovese-Trauben für den Vin Santo „Occhio di Pernice”
Heute gibt es bei La Vialla mit Pasta gefüllte Paprikaschoten
Ein„filmino” (= Filmchen) des schönen Nachmittags und Abends im Weinberg
Fotos vom Traubenfest
Verkostung unter dem Feigenbaum Teil 2
Heute wird im Bauerhausmuseum die Rolle mit Weintrauben und Rosinen zubereitet
Die letzte Ernte auf dem Gemüsefeld für die Kirschtomatensoße ohne Schalen
Heute, 29. August: 2. Tag der Weinlese
Kontrollen im Olivenhain
Basilikumernte im Gemüsegarten für das Pesto
Heute bereitet Luigina eine Variation der Melanzane alla Parmigiana zu
Das Strohhaufen-Fest
Sommerliche Weinverkostung unterm Feigenbaum mit dem Experten Götz Drewitz
Heute Panzanella, ein traditionelles Hauptgericht mit all dem, was im Gemüsegarten zur Verfügung steht
Heute werden im Gemüsegarten die letzten Pflänzchen gesetzt, die scharfen Chilischoten
Abschätzung der kleinen Früchte im Weinberg und Olivenhain
Heute in der Küche Auflauf aus Ricciole, Zucchini und Rosalina-Soße
Weinberg des Landhauses La Casotta, Versuchsreihe zur Halbierung der Kupfereinsatzes im Pflanzenschutz
Heute pflanzen wir Gemüse beim Landhaus Casa Conforto
Laubarbeiten beim Landhaus La Casotta
Nach sechs Monaten wird das biodynamische Präparat ausgegraben
Erdbeer-Moussecake
Im Museum im Empfangszimmer des Padrone
In der Käserei, von der Dickete zur Reifung
Heute zeigen wir im Weinberg von Spedale eine innovative Methode zum Anbinden der Triebe
Heute gibt es Frühlingsrouladen mit grünen Spargel
Heute werden zwei unterschiedliche Baumschnitt-Techniken an den Olivenbäumen angewendet
Befüllen der Fässer im Barriquekeller mit dem Wein der 2018er Lese
Preisverleihung beim Großen Internationalen Weinpreis @ProWein, Düsseldorf, 17. März 2019
Instandhaltungsarbeiten im Landhaus Casale
In der Küche wird nichts weggeworfen – La Ribollita
Bauernhausmuseum, im Schlafzimmer der Großeltern
Kontrolle des Bodens mit dem Spaten-Test
Die Viallini bei Mundus Vini Biofach 2019
Zwei unterschiedliche Rebschnitte im Weinberg von Casa Conforto
Heute werden Strozzapreti mit einem Pesto aus Schwarzkohl und Walnüssen zubereitet
Was isst man heute im Landhaus La Lignana?
Zum Jahresende in der Fattoria
2018 a La Vialla
Heute die zweite Auslese der trocknenden Trauben für den Vin Santo
Heute Olivenernte beim Landhaus La Lignana
Zubereitung der "Weihnachtsperlen" von Francesco, derSchokotrüffeln
Im Barriquekeller Vergleich von 3 Jahrgängen des Weins Podere La Casotta
Heute gibt es frisch gepresstes Olivenöl in der Ölmühle
Heute bereiten wir herbstliche, mit „Cipollina“ gefüllte Ravioli zu
In den Arbeitsräumen wird heute die Cipollina hergestellt
Abstich des letzten Sangiovese-Mostes im Weinkeller
Heute „Thunfisch des Chianti“ auf dem Tisch
Traubenfest bei Casa Conforto
Lese im Weinberg von Cortona
Weinlese für den Vin Santo mit den Jungs
Vollkorn-Focaccia mit frischem Sommergemüse
Heute werden im Weinberg die Beeren unter die Lupe genommen
Im Gemüsegarten läuft die Ernte auf Hochtouren
Heute Brombeerernte beim Landhaus Casa Conforto
Sommerarbeiten im Olivenhain
Heute wird Bruschetta mit Parmigianina zubereitet
La Vialla in Musica
Erste Einschätzung der Weintrauben durch den Agronomen
Reifekontrolle des Getriedes vor dem Dreschen
Heute gibt es Pappa al Pomodoro
Heute bohren wir den neuen Brunnen
Heute gehen die „Damen“ zum Friseur
Heute werden im Gemüsegarten Tomaten gepflanzt und Erdbeeren geerntet
Heute kommt ein "viallinischer" Auberginen-Hamburger auf den Tisch
Vorbereitung des Gemüsegartens durch die Einarbeitung der Gründüngung
Heute später Rebschnitt im Weinberg von Casa Curzio
Heute bepflanzen wir den neuen Olivenhain La Grillaia
Mit Spargel und Asparagina gefüllte Omelett-Röllchen
„Außeneinsatz“ im Weinberg von San Gimignano
Heute bereiten wir einen herzhaften Kuchen mit Ricotta, Artischocken und Carciofina zu
Heute die Instandsetzung der Wege zwischen den Landhäusern
Im experimentellen Weinberg „La Torre“ zur Entnahme der Pfropfreiser
Heute auf der Arbeit in den olivenbestückten Terrassen von Landhaus Campo di Città
Umstellung auf die biodynamische Landwirtschaft eines befreundeten Landwirts
Pasta mit frischen Sardinen und Wildfenchelpesto
Heute im Weinberg Casa Rossa fuer den Winterschnitt
Ausgebackene getrocknete Tomaten in Fenchelteig
Elektromagnetische Messung zur Grundwassersuche
Heute Pici ubriachi für die Jungs aus dem Weinkeller
Heute grüßen wir die Lämmer, die auf die Welt gekommen sind
Heute im Olivenhain zum Pflügen des Bodens
Heute Besuch des regionalen Experten im Hühnergehege
Backsteine aus Cantucci, Dachziegeln aus Stracci
Erste Verkostung des frisch gepressten Olivenöls 2017
Heute einige Bemerkungen zu den gerade abgestochenen Weinen
Kurz vor Winterbeginn: Rettungseinsatz bei den Bienen
Heute im Olivenhain: Dinkel-Strozzapreti mit Pilzen „Extra“
Heute vom Olivenhain zum Olivenöl
Mit Giancarlo in der Küche des Bauernhausmuseums
Heute wird der Traubensaft aus „Uva Fragola“ frisch gepresst
Heute Lasagne mit Peperotta zum Mittagessen im Bauernhausmuseum
Gelungener Abschluss des Projektes „Alte Weinreben", Weinberg La Torre
Die Ergebnisse des Weinbergexperiments mit reduzierter Kupferverwendung 2017
Heute Beginn der Weinlese der roten Trauben bei Casalduro
Heute Aperitif mit Gaspaccio nach Art von La Vialla
Tomatenernte mit den neuen elektrischen Erntefahrzeugen
Heute Abend Kino im Bauernhausmuseum von La Vialla
Heute zum Mittagessen: mit Ribollita gefüllte Paprika und Zucchini
Heute Orangenoliven in der Soßenküche
Auf den Spuren der sommerlichen Bewässerung
Kontrollo des Reifegrades der alten Weizensorten
Im Ofen gebackener Karpfen mit Wildfenchelpesto-Füllung
Der „viallinische“ Masterchef
Heute mit Felix im Hühnerstall zum Eiersammeln
Heute im Weinberg von Meliciano, um einige Reben zu retten
Heute im Olivenhain mit den Händen im Blütenstaub
Heute gibt es im Bauernhausmuseum von La Vialla Ofen-Rigatoni mit Pesto
Experiment zur Reduzierung von Kupfer im Weinberg
Heute wird im biodynamischen Gemüsegarten Basilikum gepflanzt
Frühjahrsschnitt im Weinberg Casalduro
Heute Kalbfleisch „nach Art der Pizzabäckerin“ mit Aida
Heute werden in der Backstube Cantucci-Kekse gebacken
Am Landhaus Casotta werden Weinreben gepflanzt
Heute Pflege der Olivenbäume von La Vialla di Sotto
Heute im Getreidefeld
Nudelauflauf mit grünem Spargel und „Asparagina“
Wartungsarbeiten im Hofladen und am Landhaus La Scampata
Heute werden beim „viallinischen“ Museum alte Obstsortengepflanzt
Heute im Barrique-Keller mit dem Önologen
Heute „Rosalina“-Soße mit Luigina
Heute säen wir alte Weizensorten
Ist es zweimal gekocht, dann ist es Ricotta
Rebschnitt im sehr jungen Weinberg beim Landhaus Casa Conforto
Heute Valdarno-Hühnchen in Guazzabuglio
Heute Wiederherstellung des verlassenen Olivenhains in Montelungo
Heute werden die getrockneten Trauben des Podere La Casotta gepresst
Luiginas Bruschetta
Heute Panfortini nach La-Vialla-Art
Die ersten Lämmer sind da!
Olivenernte im Dezember
Eine Hymne an La Vialla
10 Musiker in der Fattoria: Konzert und Writing Camp Oktober 2018
La Vialla Song & Music Writing Camp by Crazy Planet Records
Die Viallini auf der 10. Hamburger Klimawoche, 24. September 2018
Sterneköchin Lea Linster in der Küche von La Vialla
10. Hamburger Klimawoche Mit dem Solarboot in eine nachhaltige Zukunft
In der Backstube mit leckeren Zutaten
Heute, 870 Tage nach der „Geburt" der Pecorinolaibe
Heute: Zwiebelconfit
Biodynamische Beize der Samen
Hamburger Klimawoche 2018 - Rede von Gianni und Antonio Lo Franco
Video der Galileo-Sendung auf Pro 7 Episode 283 vom 09.09.2018, 19:05
Alte Ölpresse, junge Viallini
Hinter den Kulissen (der Tomaten!): TV-Aufnahmen für das Galileo Wissensmagazin
Überraschung für den Önologen Marco: 100/100 Punkte vergeben vom Juryvorsitzenden des JWSC 2018
Die lange Tafel zur 40-Jahrfeier von La Vialla, 1978-2018
Auslese der Oliven für die Salzlake
Es werden Rosinen gemacht
La Vialla in Musica
Frühlingsgrüße vom Hof
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
Fest "40 Jahre La Vialla" in der Fattoria
Traubenauslese für den Vin Santo
28. September 2016 La Vialla im Miniatur Wunderland Hamburg
Der Vino Novo und das Olio Novo sind da!
Kommen und Gehen der Weintrauben und die ersten Gärungen
Mit getrockneten Tomaten stellen wir rotes Pesto her
Das Weihnachtsmenü von La Vialla
Johei, Johei, auf geht’s zur Weinleserei
Die letzten Kontrollen vor der Weinlese
IWSC Awards London 2017 La Vialla ist bester Italian Wine Producer
Die Bombolino-Tomaten - vom Garten ins Glas
IWSC Awards London 2017: Video Preisverleihung
Im Bauernhausmuseum: Ein Sprung in die Vergangenheit mit Giancarlo
Der Herbst ist in der Fattoria angekommen
Heute im Gemüsegarten bei 38 Grad
Heute wird die Gerste geerntet
Fattoria La Vialla in der Augustausgabe des Wirtschaftsmagazins Brand Eins (Ausgabe 8/17)
Ein Summen, das Wunder vollbringt
„Beschwörendes Wasserfest“ am See der Fattoria
Video der Umweltpreis - Verleihung und Laudatio
B.A.U.M. Umweltpreis 2017, Frankfurt am Main
Primavera in Fattoria
Sommer 2018 auf der Fattoria
Preisverleihung "Erzeuger des Jahres 2018" auf der Mundus Vini Biofach, Nürnberg
Francesco bereitet die Ostertaube zu
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
Basilikum auf dem Feld, Pesto in der Soßenküche
Experimenteller, kupferfreier Weinberg. Kontrolle und Behandlung
Instandsetzung einer Trockenmauer im Olivenhain
Ein Bummel mit den Schafen
Das biodynamische Präparat „501” auf dem Erdbeerfeld
Mehl, Olivenöl, Rotwein und Zucker: die Stracci
"Mai im Erdbeergarten: Ernte und Aperitif mit den Gästen"
Im Großen Gemüsegarten werden die Tomaten gepflanzt
Frühjahrsschnitt im Weinberg von La Casotta
Biodynamische Frühjahrsarbeiten
Ein "kleines groẞes" Andenken an das Konzert vom 8. Juli 2015
"Mundus Vini Biofach 2016: die "Viallini" bei der Preisverleihung" (Video von Felicitas Umlauf)
"Der Vin Santo: von der Traube bis zur Groẞen Goldmedaille bei Mundus Vini Biofach 2016"
Ein Glückwunsch von Massimo an die "Neugeborenen"
Das Jahr 2015 auf der Fattoria: eine Kleine Fotodokumentation
Die Schokoladensalami nach Art von Francesco
Dégorgement und Verkostung des "viallinischen" Winzersekts Cuvée N2, 36-monatige Flaschenreifung
Ein Stern im Himmel von La Vialla Traubenfest 2015
Der NDR und Yared Dibaba zu Besuch auf der Fattoria
Wir begleiten den Önologen in den Barriquekeller
Offizielles Video der IWSC - Preisverleihung, 16. November 2016, London
"Etwas" schief; aber von Herzen ...Frohe Weihnachten von der ganzen "Bande" von La Vialla
Der Panettone à la Francesco
Fattoria La Vialla ist Italian Wine Producer of the Year 2016 bei der International Wine & Spirit Competition, London
Instandsetzung und Pflege der Landhäuser
Pecorinoherstellung in der Käserei
Winterarbeiten im Olivenhain
Im Januar für einen Tag im Stall
Winterschnitt im Weinberg
Ende Oktober 2016: mit Freunden bei der Ernte und zum Mittagessen im Olivenhain Ca'dell'Oro
Massimos Willkommensgruß an die Neugeborenen
Endresultat der unterstützten Bestäubung
Die Vin-Santo-Trauben sind bereit für die Pressung
Francesco bereitet die Schokoladensalami zu
Die Oliven in der Ölmühle
Experimentelle Bestäubing im Olivenhain - Ergebnisse Phase 1
Laufende Arbeiten: Abstich im Weinkeller
Viallini bei der Traubenlese
Sapa, ein antikes römisches Rezept
Ein Stern im Himmel von La Vialla beim Traubenfest 2015 (Video von Felicitas Umlauf)
Weiße Trauben: vom Landhaus Spedale zum Weinkeller
Versuche mit biodynamischen Methoden zur Bekämpfung der Olivenfliege
Update zum biodynamischen Komposthaufen
Vorbereitungen für die Traubenlese
In der Ölmühle und im Olivenhain
Die Auberginen-Caponata von Carmela
Ein kostbarer Rückstand
Vom See zum Gemüsegarten
Kleines Fotoalbum 2016: Augenbliche ous einem Fattoria
Experimentelles Projekt: Kupferreduzierung im Weinberg
Trab und Galopp im Reitstall
Weizen- und Pizzafest
Ein Experiment im Olivenhain
Die Behandlungen im Weinberg im Monat Juni
Ein Ausflug aufs Feld zum Heumachen
Die Pfauen auf der Piazzetta
Mundus Vini Biofach 2017: die Viallini bei der Preisverleihung
Eine besondere Persönlichkeit
Kochen im Einklang mit dem Gemüsegarten und dem Geist
Sechs Monate vor der Weinlese im Barriquekeller
Wurzeltag - Das Präparat 500
Pflanzung der Brombeeren im Obstgarten von Casa Conforto
Brutti ma Buoni im Backofen
Impfung des biodynamischen Komposthaufens
Vorbereitungen auf der Piazzetta
Heute Ribollita mit Michela
Baumschnitt im Olivenhain Ca' dell'Oro
Treeclimbing auf den Zypressen von La Lignana
Einen Abstecher in die Küche zu Luigina
Bodenvorbereitung für das Brombeerfeld
Schnee bei La Vialla
Erziehung des Hochwalds bei La Vialla
Winterschnitt im Weinberg Spedale
Unterricht in biodynamischer Landwirtschaft bei La Vialla
Besuch bei Genesio und seinen Schafen
Instandhaltungsarbeiten im Museum durch Giancarlo
Panettone nach Art von Francesco
Pressung des neuen Olivenöls in der Ölmühle
Saatgut und Aussaat
Stefania bereitet Peperotta zu
Zubereitung der Viallini
Eingraben der mit Dung gefüllten Kuhhörner
Ein Flug mit der Drohne
Der Önologe erklärt die neue Maschine zur Auslese der Trauben
Ein kleiner Besuch auf der Piazzetta
Traubenfest
Lese im Weinberg Casa Rossa
Francesco beim Brotbacken
Stefania bereitet Pesto im Mörser zu
Herstellung der Bombolino-Soße in der Soßenküche
Dreschfest
Die Bienen und die Honigernte
Marco kontrolliert im Vin-Santo-Keller die Caratelli-Fässer
Tagung zum Projekt "Landhaus La Torre - Alte Weinreben"
Herstellung von Pecorino mit Pfefferkörnern in der Käserei
Im Gemüsegarten wird Basilikum gepflanzt
Viallella-Zubereitung
Alceo besucht die blühenden Olivenbäume
Sommerschnitt im Weinberg Casalduro
Setzen der Pfähle im Weinberg Casa Conforto
Giorgio restauriert eine Holztür
Michela bereitet Asparagina in der Soßenküche zu
Experimentelle Behandlungen ohne Kupfer im Weinberg
Das Einarbeiten der Gründüngung
Ausgraben der Kuhhörner
Ende des Pflanzung im Weinberg Casa Conforto
Wurzelbad für die Reben im Weinberg Casa Conforto
Vermessung des Weinbergs Casa Conforto
Rezept: La Vialla aus Cantucci-Backsteinen und Stracci-Dachpfannen
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Nachricht vom 14. März 2018
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Nachricht vom 5. Januar 2018
Nachricht vom 20. Dezember 2017
Nachricht vom 14. Dezember 2017
Nachricht vom 29. November 2017
Nachricht vom 16. November 2017
Nachricht vom 8. November 2017
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Nachricht vom 23. Oktober 2017
Nachricht vom 9. Oktober 2017
Nachricht vom 3. Oktober 2017
Nachricht vom 27. September 2017
Nachricht vom 19. September 2017
Nachricht vom 11. September 2017
Nachricht vom 30. August 2017
Nachrichten vom 23. August 2017
Nachrichten vom 1. August 2017
Nachricht vom 26. Juli 2017
Nachricht vom 17. Juli 2017
Nachricht vom 17. Juli 2017
Nachricht vom 26. Juni 2017
La Vialla gewinnt B.A.U.M. Umweltpreis 2017
Nachricht vom 18. Mai 2017
Nachrichten vom 10. Mai 2017
Nachrichten vom 24. April 2017
Nachricht vom 12. April 2017
Nachricht vom 5. April 2017
Nachricht vom 29. März 2017
Nachrichten vom 14. März 2017
Nachrichten vom 28. Februar 2017
Nachricht vom 20. Februar 2017
Nachricht vom 16. Februar 2017
Nachricht vom 25. Januar 2017
Nachricht vom 5. Januar 2017
Nachricht vom 19. Dezember 2016
Nachricht vom 5. Dezember 2016
Nachricht vom 28. November 2016
Nachricht vom 11. November 2016
Nachricht vom 26. Oktober 2016
Nachricht vom 20. Oktober 2016
Nachricht vom 12. Oktober 2016
Nachricht vom 27. September 2016
Nachricht vom 14. September 2016
Nachricht vom 9. September 2016
Nachricht vom 2.September 2016
Nachricht vom 30. August 2016
Nachricht vom 3. August 2016
Nachricht vom 21. Juli 2016
Nachricht vom 1. Juli 2016
Erzeuger des Jahres 2016 Fattoria La Vialla
Nachricht vom 3. Juni 2016
Nachricht vom 16. Mai 2016
Nachricht vom 12. Mai 2016
Nachricht vom 15. April 2016
Nachricht vom 18. März 2016
Nachricht vom 1. März 2016
Nachricht vom 15. Februar 2016
Nachricht vom 27. Januar 2016
Nachricht vom 11. Januar 2016
Nachricht vom 30. Dezember 2015
Nachricht vom 10. Dezember 2015
Nachricht vom 10. Dezember 2015
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Nachricht vom 5. August 2015
Nachricht vom 28. Juli 2015
Nachricht vom 24. Juli 2015
Nachricht vom 3. Juli 2015
Über die Speisekammer
Anerkennungen
“Best of Show”-Auszeichnungen, erhalten in den Jahren 2013 bis 2024
Erhaltene Anerkennungen in 2023
Erhaltene Anerkennungen in 2022
Erhaltene Anerkennungen in 2021
Erhaltene Anerkennungen in 2020
Erhaltene Anerkennungen in 2019
Erhaltene Anerkennungen in 2018
Erhaltene Anerkennungen in 2017
Erhaltene Anerkennungen in 2016
Erhaltene Anerkennungen in 2015
Erhaltene Anerkennungen in 2014
Erhaltene Anerkennungen in 2013
Erhaltene Anerkennungen in 2012
Erhaltene Anerkennungen in 2011
Erhaltene Anerkennungen in 2010
Erhaltene Anerkennungen in 2009
Erhaltene Anerkennungen in 2008
Erhaltene Anerkennungen in 2007
Erhaltene Anerkennungen in 2006
Erhaltene Anerkennungen in 2005
Erhaltene Anerkennungen in 2004
Ferien bei La Vialla
La Vialla und die Natur
Naturschutz und Biodynamik
Umweltfreundliche Zustellung
Positive CO2 Bilanz
Über die Gesundheit
Auf einen Blick
Nahrungsmittel für Kinder
Olivenöl Extravergine
Die Soßen
Kaum Sulfite im Wein
Weniger Zucker ist besser
Gesamte oxidationshemmende Eigenschaften in Pomarolina
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Bodenfruchtbarkeit
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Speisekammer
tel. +39 0575 1646464

Nachrichten von der Fattoria

Datum
Arbeiten
Durchführung
20/11/2024
Titelbild der Zeitschrift „Mundus Vini Spring Tasting 2024": Marco Cervellera, der Önologe von La Vialla
Wir sind es gewohnt, die Gesichter der „Viallini“ in unseren eigenen Prospekten zu sehen, doch wenn wir sie „draußen“ in der Welt auf offiziellen Titelseiten entdecken, macht das immer großen Eindruck auf uns. Hier ist „unser“ Marco auf dem Titelbild der Zeitschrift des Wettbewerbs Mundus Vini Spring Tasting 2024 mit dem Schwerpunkt „Die besten Weine der Welt“ abgebildet... Kann das ein Zufall sein? Die Auszeichnungen des Jahres 2024, die die Weine der Fattoria in den letzten 11 Monaten gewonnen haben, sagen... vielleicht nicht ;)
Mundus Vini Spring Tasting 2024
11/11/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Olivenhain La Vialla di Sopra
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC423 La Vialla
4/11/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Im Weinkeller zum Abstich des Mostes
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC422 La Vialla
14/10/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir ein pfeffriges Rindfleischragout zu, il Peposo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC421 La Vialla
7/10/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird im Weinberg vom Landhaus La Casotta geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC420 La Vialla
26/9/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Das Traubenfest 2024
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC419 La Vialla
2/9/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute kommt mit Auberginen-Caponata gefüllte Pizza Calzone auf den Tisch
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC418 La Vialla
26/8/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Ernte der Auberginen und Zwiebeln im Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC417 La Vialla
7/8/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir für die Gäste Vitello Tonnato zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC416 La Vialla
1/8/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Die Seen und die Bewässerung der Weinberge
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC415 La Vialla
15/7/2024
La Vialla in der Zeitschrift Essen & Trinken, Ausgabe 8/2024
Die Geschichte über Besuche von einigen der schönsten Orte der Toskana, geschrieben von der Journalistin Kirsten Wulf und mit Fotos von Hardy Müller
essen & trinken
7/7/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird in der Küche Zucchiniauflauf zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC414 La Vialla
1/7/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Die neuen Familien der Valdarno-Hühner
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC413 La Vialla
21/6/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird Basilikum im Gemüsegarten geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC412 La Vialla
5/6/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Mürbeteigkuchen mit Ricotta, Fragolina und Mandeln
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC411 La Vialla
27/5/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Die erste Mahd des Jahres
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC410 La Vialla
20/5/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Sommerschnitt im Weinberg Le Quattro Pietre
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC409 La Vialla
8/5/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute kommen Tagliatelle „Paglia e Fieno” auf den Tisch
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC408 La Vialla
30/4/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Pflanzung der Zwiebeln und Jäten im Erdbeerbeet des biodynamischen Gemüsegartens
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC407 La Vialla
22/4/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Es wird Mehl gemahlen und Brot gebacken
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC406 La Vialla
16/4/2024
La Vialla Bester Winzer beim Wettbewerb Gran Vinitaly – Wine Without Walls
Einige Fotos der „Viallini“ bei der Preisverleihung in Verona
La Vialla Bester Winzer 2024 bei Vinitaly
3/4/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Der herzhaft gefüllte „Panettone non Panettone”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC405 La Vialla
18/3/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Bei den neuen Familien der Valdarno-Hühner
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC404 La Vialla
13/3/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Rebschnitt in den Weinbergen von Casa Conforto und Casa Rossa
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC403 La Vialla
6/3/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Stefania die „Panina” (= Osterbrot) zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC402 La Vialla
14/2/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Besuch beim jüngsten Kälbchen im Kuhstall von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC401 La Vialla
8/2/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Palmkohl-Ricotta-Bällchen mit hausgemachter Mayonnaise
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC400 La Vialla
1/2/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden nach 2 Jahren die Olivenbäume beim Landhaus Scampata beschnitten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC399 La Vialla
25/1/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Instandsetzung der Wege der Fattoria nach den winterlichen Niederschlägen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC398 La Vialla
24/1/2024
La Vialla wurde mit der Alphazirkel Award for Impact & Sustainability 2024 ausgezeichnet
Hier einige Fotos der Preisverleihung Monaco, 24 Januar 2024
(Lesen Sie hier die Laudatio)
Alphazirkel Award, 24 Januar 2024
10/1/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Im Schafstall, um die Neugeborenen zu begrüßen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC397 La Vialla
4/1/2024
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir Cannelloni mit Wildschweinsoße zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC396 La Vialla
28/12/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird der Micro-Pecorino mit Pfefferkörnern zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC395 La Vialla
7/12/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Mit Schokoladencreme gefüllter Panettone
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC394 La Vialla
27/11/2023
La Vialla gewinnt den Deutschen Nachhaltigkeitspreis
11/11/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Stefania das „Stufato alla Sangiovannese” zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC393 La Vialla
6/11/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird das neue Öl hergestellt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC392 La Vialla
25/10/2023
Der World Future Council bei La Vialla
Vandana Shiva, Helmy Abouleish, Thais Corral, Daniel Dahm, Herbert Giradet und andere sehr engagierte Persönlichkeiten im Kampf gegen den Klimawandel, für die Wiederherstellung der Ökosysteme und der Existenzgrundlagen und für den Frieden haben die Fattoria La Vialla als Tagungsort für die Konferenz des World Future Council mit einem umfangreichen Projekt zur Wahrung der Rechte künftiger Generationen ausgewählt. Glücklich und stolz veröffentlichen wir die im Anschluss an die Konferenz herausgegebene Pressemitteilung.
Tschüss, liebe Freunde, bis bald!
World Future Council bei La Vialla
16/10/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden toskanische Crostoni mit Capocollo, Pecorino und Paprikaschotenkonfitüre zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC391 La Vialla
2/10/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Weinkeller von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC390 La Vialla
28/9/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Traubenfest auf der „Piazzetta” von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC389 La Vialla
13/9/2023
Tagebuch vom Bauernhof
“La Bottaia di paglia” (= der Weinkeller aus Stroh)
 
DDC388 La Vialla
11/9/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla Lasagne mit geschmortem Sommergemüse und Pecorinocreme
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC387 La Vialla
4/9/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Kontrolle des Reifegrads der Trauben im Weinberg von Landhaus Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC386 La Vialla
24/8/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC385 La Vialla
14/8/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Am Museum von La Vialla, Erinnerungen von Giancarlo an das historische Getreidedreschen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC384 La Vialla
7/8/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Valdarno-Hühnchen mit der Auberginen-Caponata von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC383 La Vialla
17/7/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Bei Antonio, dem Schäfer von La Vialla, und den Schafen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC382 La Vialla
17/7/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Hacken und Pflege der neugepflanzten kleinen Rebstöcke
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC381 La Vialla
10/7/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Stefania bereitet das Fladenbrot aus Sauerteig mit Kirschtomaten und Pecorino zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC380 La Vialla
3/7/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Mit dem Agronomen Alceo zur Kontrolle des Reifegrads des Getreides
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC379 La Vialla
27/6/2023
Sommer-Konzert 2022
fotografiert von Leandro, dem jüngsten Sohn unseres „viallinischen“ Fotografen Franco
19/6/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Hühnerstall von La Vialla bei den „Neuankömmlingen“
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC378 La Vialla
7/6/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Nudelsalat aus Mini-Pasta und Pasticcio di Olive
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC377 La Vialla
5/6/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Sommerschnitt in den Weinbergen Quattro Pietre und Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC376 La Vialla
29/5/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Willkommensgruß für die neue technologische Walze zum Zerkleinern der Gründüngung im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC375 La Vialla
15/5/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Rigatoniauflauf mit Spargel und pikanter Salami
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC374 La Vialla
3/5/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Ausbringen des biodynamischen Präparats 500 auf die Felder mit alten Getreidesorten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC373 La Vialla
18/4/2023
45 Jahre La Vialla
Ein Foto für jedes bisher vergangene Jahr (und noch ein paar mehr!)
17/4/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Beim Landhaus Spedale zum Besuch der Rinderherde und der neugeborenen Kälber
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC372 La Vialla
7/4/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Ricotta-Artischocken-Ravioli mit Thymianbutter
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC371 La Vialla
3/4/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Baumschnitt der jungen Olivenpflanzen beim Landhaus La Grillaia
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC370 La Vialla
22/3/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Das mit Viallella gefüllte Schokoladenosterei
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC369 La Vialla
19/3/2023
Casal Duro Best of Show
Einige Fotos der Preisverleihung beim Mundus Vini Spring Tasting @Prowein, Düsseldorf, 19. März 2023
19/3/2023
Foto der Preisverleihung mit Antonio, Bandino, Sabina, Tommaso, Caterina, Piero und Lucio: La Vialla ist Weinfamilie des Jahres 2023
Mundus Vini Meininger Award - Excellence in Wine & Spirit, Düsseldorf, 19. März 2023
Meininger Award - Excellence in Wine & Spirit
19/3/2023
Video der Laudatio von Meininger Weinwelt-Chefredakteurin Ilka Lindemann
La Vialla ist Weinfamilie des Jahres 2023
Mundus Vini Meininger Award - Excellence in Wine & Spirit,
Düsseldorf, 19. März 2023

(Lesen Sie hier die Laudatio)
(Lesen Sie hier den Pressespiegel)
Meininger Award Laudatio
19/3/2023
Präsentation Weinfamile des Jahres 2023
Mundus Vini Meininger Award - Excellence in Wine & Spirit, 2023
Präsentation Weinfamile des Jahres 2023
13/3/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird der biodynamische Komposthaufen geimpft
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC368 La Vialla
1/3/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden in der Küche „Brutti ma Buoni” mit und ohne Schokoladenglasur zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC367 La Vialla
14/2/2023
Preisverleihung MundusVini Biofach 2023
Die „Viallini“ erhalten in Nürnberg neben Gold- und Silbermedaillen zum 9. Mal die Auszeichnung „Erzeuger des Jahres International“
Preiseverleihung MundusVini Biofach 2023
6/2/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Aida herzhaften Ricotta-Kuchen mit rotem Pesto und scharfer Salami zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC366 La Vialla
1/2/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Artikel der Journalistin Margit Rüdiger im Online-Magazin Culture & Cream über die Welt der Polyphenole aus Oliven von La Vialla
Culture and Cream Artikel
25/1/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Im Weinberg von Casa Conforto zum Schneiden und Verjüngen der Rebstöcke
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC365 La Vialla
La Vialla im neuen Nachhaltigkeitsmanifest
von Demeter International
Lesen Sie mehr unter www.demeter.net
3/1/2023
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Stall von La Vialla mit den neugeborenen Lämmern
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC364 La Vialla
30/12/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Nudelauflauf mit Emmer-Strozzapreti, Salsiccia und toskanischem Schwarzkohl
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC363 La Vialla
20/12/2022

"2022 a La Vialla"
Best of 2022 at La Vialla
12/12/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Aida bereitet den Hackbraten im Teigmantel aus dem Weihnachtsmenü zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC361 La Vialla
6/12/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Filtration des Vegetationswassers der Oliven für die Herstellung von OliPhenolia
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC362 La Vialla
5/12/2022

Weihnachten 2022, die herzlichsten Wünsche von der „Band” von La Vialla

(Hier Originaltext & Übersetzung des Liedes „Siamo i Viallini“)

DDC360 La Vialla
16/11/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla mit Schokolade überzogene Orangenschalen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC359 La Vialla
«La Vialla als Partnerin der UN-Dekade
zur Wiederherstellung von Ökosystemen
2021-2030»
Im Jahr 2022 wählte das Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) zusammen mit der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) die Fattoria La Vialla als einen #GenerationRestoration Akteur für die UN-Dekade zur Wiederherstellung von Ökosystemen.
Lesen Sie mehr unter www.decadeonrestoration.org
7/11/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Erika herbstliche Linguine zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC358 La Vialla
2/11/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute in der Ölmühle von La Vialla Olivenöl Extravergine mit Chilischoten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC357 La Vialla
24/10/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Beginn der Olivenernte bei La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC356 La Vialla
18/10/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla „Überbackene Auberginen mit Hackfleisch und Piccantissima“
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC355 La Vialla
«Mundus Vini Summer Tasting 2022»
5/10/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Selektion der autochthonen Hefen von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC354 La Vialla
22/9/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Traubenfest im Weinberg La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC353 La Vialla
22/9/2022
Fotos vom Traubenfest 2022
 
19/9/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Lese im Weinberg “Capannino”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC352 La Vialla
5/9/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Hühnersalat mit „Sommer-Giardiniera mit Balsamico Bianco”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC351 La Vialla
30/8/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Gemüsegarten und in den Arbeitsräumen von La Vialla zur Herstellung der Bombolino-Soße
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC350 La Vialla
«Die Bienenflüsterer» von La Vialla, Titelgeschichte der Zeitschrift Meiningers Weinwelt!
23/8/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Überprüfung des Reifungsgrads und Einschätzung des Ertrags der Pinot-Nero-Trauben im Weinberg Casa Rossa
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC349 La Vialla
11/8/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Im Ofen gebackenes, sommerliches Gartengemüse mit „Sugo all’arrabbiata”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC348 La Vialla
25/7/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Im Weinberg La Greppaccia zur Verjüngung der Sangiovese-Reben
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC347 La Vialla
20/7/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Auf Besuch bei den Kühen auf den höhergelegenen Weiden von Landhaus Spedale
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC347 La Vialla
13/7/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Konzert auf der Piazzetta von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC346 La Vialla
4/7/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute mit Wildfenchelpesto und Pecorino gefülltes Omelett
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC345 La Vialla
27/6/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Basilikumernte im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC344 La Vialla
13/6/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Hacken und Pflege des neuen Weinbergs Grillaia
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC343 La Vialla
6/6/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Pici mit Pesto Rosso und Carciofini Trifolati
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC342 La Vialla
30/5/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Im Weinberg des Landhauses Casa Conforto wird die Gründüngung abgemäht und eingearbeitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC341 La Vialla
23/5/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Kompostierung des biodynamischen Präparats 501 oder Hornkiesel
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC340 La Vialla
Preisverleihung beim Mundus Vini Spring Tasting @Prowein, Düsseldorf, 15. Mai 2022
10/5/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Brotauflauf mit gedünstetem Kräuter-Brokkoli und Pecorino
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC339 La Vialla
3/5/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Rebenbinden im Weinberg Ronco
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC338 La Vialla
2/5/2022
Tagebuch vom Bauernhof
“La Bottaia di paglia” (= der Weinkeller aus Stroh), erste Bauphase
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC337 La Vialla
Zum 8. Mal
„Erzeuger des Jahres international“
bei MundusVini Biofach 2022
4/4/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Mit Ricotta und Spinat gefüllte maremmanische Tortelli mit Butter und Salbei
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC336 La Vialla
29/3/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Säuberungsarbeiten auf den Erdbeerfeldern und Ersetzen von Ausfällen im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC335 La Vialla
21/3/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Verkostung des neuen Rotweins „Casa Quaranta”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC334 La Vialla
14/3/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Baumschnitt junger und ausgewachsener Olivenpflanzen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC333 La Vialla
8/3/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Zum Weltfrauentag Napfkuchen mit Vin Santo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC332 La Vialla
1/3/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Wartungsarbeiten im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC331 La Vialla
8/2/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla Cardy auf aretinische Art
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC330 La Vialla
2/2/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Weinberg Casa Rossa für den Winterschnitt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC329 La Vialla
24/1/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird in der Soßenküche Pappa al Pomodoro zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC328 La Vialla
6/1/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir bei La Vialla Hasen in Dolceforte zu, ein antikes toskanisches Rezept
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC327 La Vialla
3/1/2022
Tagebuch vom Bauernhof
Verkostung der neuen Olivenöle der Hauptsorten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC326 La Vialla
20/12/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Besuch im Schafsstall von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: ungünsting
DDC325 La Vialla
12/12/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla: Zubereitung der „Torta della Nonna”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC324 La Vialla
15/11/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute in der Ölmühle von La Vialla Herstellung des Olivenöls Extravergine mit Rosmarin
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC323 La Vialla
10/11/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Weinkeller zur Pressung der getrockneten Trauben für den Vin Santo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC322 La Vialla
3/11/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Lasagne mit Pilzen und getrockneten Tomaten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC321 La Vialla
12/10/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gibt es zum Mittagessen toskanischen Schweinebraten mit Äpfeln und Rosinen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC319 La Vialla
11/10/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Auswahl der roten Trauben für den Vinsanto Occhio di Pernice
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC320 La Vialla
29/9/2021
Fotos vom Traubenfest 2021
 
29/9/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Das Traubenfest 2021
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC318 La Vialla
23/9/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Beginn der Bodenbearbeitung und der Aussaat
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC317 La Vialla
16/9/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute zusammen mit dem Institut CREA in der experimentellen Parzelle zur Reduzierung des Einsatzes von Kupfer im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC316 La Vialla
6/9/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird Nudelauflauf mit Paprikaschoten und „Peperotta“ zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC315 La Vialla
26/8/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Ernte im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: ungünstig
DDC314 La Vialla
14/8/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute geht es mit Carlo zur monatlichen Kontrolle der Olivenhaine und Weinberge von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC313 La Vialla
5/8/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden bei La Vialla Ricciole alla Parmigianina zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC312 La Vialla
2/8/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Besuch bei der Schafherde auf der Weide beim Landhaus Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC311 La Vialla
27/7/2021
Das Dreschfest durch die Augen des Fotografen Roman Raacke gesehen
Das Dreschfest durch die Augen des Fotografen Roman Raacke gesehen
7/7/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Das Dreschfest bei La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC310b La Vialla
5/7/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute zum Mittagessen bei La Vialla Brot-Gnocchi mit frischen Sardellen, Kirschtomaten und Pinienkernen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC309 La Vialla
28/6/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Im Weinberg des Landhauses La Casotta mit neuen, umweltschonenden Geräten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC308 La Vialla
21/6/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Im Gemüsegarten von La Vialla wird heute Petersilie gepflanzt.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC307b La Vialla
10/6/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Im Olivenhain La Vialla di Sotto zur Kontrolle der Blüte.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC306 La Vialla
7/6/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Besuch im Weinberg La Casotta, wo der Sommerschnitt vorgenommen wird.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC305 La Vialla
3/6/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Stefania bei La Vialla einen herzhaften „Blätterteigkuchen” mit Pesto-Ricotta-Füllung zu.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC304 La Vialla
24/5/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Besuch bei den jungen Valdarno-Hühnern von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC303 La Vialla
"Mundus vini Biofach 2021: Video der Preisverleihung auf der "Piazzetta"
Mundus vini Biofach 2021: Video der Preisverleihun
Ein roter Teppich in der Fattoria - Preisverleihung Mundus Vini Biofach 2021 auf der "Piazzetta"
4/5/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden zum Mittagessen Bällchen aus Carciofina zubereitet.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC302 La Vialla
26/4/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Beim Landhaus Ca' dell'Oro zur Wiederherstellung von alten Terrassierungen.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC301 La Vialla
16/4/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Schädlingsüberwachung im Weinberg Casa Conforto.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC300 La Vialla
6/4/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir bei La Vialla mit dem Ricotta die “Gnudi Burro e Salvia” zu.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC299 La Vialla
22/3/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Mit dem Önologen im Barrique-Keller von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC298 La Vialla
8/3/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir die typische „viallinische“ Pizza mit Pecorino zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC297 La Vialla
Das Osterei von La Vialla
24/2/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Bauernhausmuseum von La Vialla mit Erzählungen von Giancarlo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC296 La Vialla
15/2/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Der neue Olivenhain „La Grillaia” drei Jahre nach der Pflanzung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC295 La Vialla
8/2/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Winterschnitt im höchstgelegenen „viallinischen“ Weinberg beim Landhaus Spedale
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Frucht»
DDC294 La Vialla
2/2/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Valentina bei La Vialla einen zur Jahreszeit passenden Nudelauflauf zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Wurzel »
DDC293 La Vialla
26/1/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Winterlicher Rückschnitt im Erdbeerfeld von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blüte »
DDC292 La Vialla
18/1/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird der Boden im Olivenhain von La Vialla umgebrochen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blatt »
DDC291 La Vialla
11/1/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Winterschnitt im „viallinischen” Weinberg La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blatt »
DDC290 La Vialla
6/1/2021
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Erika eine für die Jahreszeit typische Quiche mit Palmkohl und neuem Öl zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Wurzel »
DDC289 La Vialla
"2020 a La Vialla"
2/12/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Stefania im Landhaus La Vialla Giulianas Mandelfocaccia zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blüte »
DDC288 La Vialla
23/11/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Mit Andrea in der Ölmühle von La Vialla zu einer Qualitätskontrolle
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC287 La Vialla
16/11/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Im Stall von La Vialla kommen die ersten Lämmer der Saison zur Welt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC286 La Vialla
10/11/2020
Tagebuch vom Bauernhof
In der Ölmühle von La Vialla wird das Olivenöl Extravergine mit Basilikum gepresst
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC285 La Vialla
28/10/2020
Tagebuch vom Bauernhof
In der Küche im Landhaus La Vialla wird Wildschweinragout mit Sugo Finto zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC284 La Vialla
25/10/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla Olivenernte beim Landhaus La Scampata
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC283 La Vialla
5/10/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden die Sangiovese-Trauben geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC282 La Vialla
Concours Mondial de Bruxelles: 1. Oktober 2020, die "Viallini" bei der Preisverleihung in Rom
28/9/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Stefania bereitet heute bei La Vialla eine Quiche mit Paprikaschoten zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC280 La Vialla
21/9/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Ernte der Trauben der Sorte Vernaccia di San Gimignano in Castelvecchio
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC279 La Vialla
14/9/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden im Weinberg Ronco die weißen Chardonnay-Trauben geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blatt»
DDC278 La Vialla
"Sommer 2020 bei La Vialla"
2/9/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute zu Tisch bei La Vialla überbackene Ricciole mit Trauben
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Frucht»
DDC277 La Vialla
25/8/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird in der Soßenküche von La Vialla die „Piccantissima” zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Frucht»
DDC276 La Vialla
18/8/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Auberginenernte im Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blatt»
DDC275 La Vialla
10/8/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute mit Andrea im Olivenhain vom Landhaus La Vialla di Sopra, um den Gesundheitszustand der Pflanzen zu überprüfen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Frucht»
DDC274 La Vialla
3/8/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Carmela bereitet heute bei La Vialla ein Omelett mit der Soße “Piccantissima” zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Wurzel»
DDC273 La Vialla
20/7/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Reduzierung des Einsatzes von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blüte»
DDC272 La Vialla
6/7/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird bei La Vialla das biodynamische Präparat „Hornkiesel” versprüht
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Wurzel»
DDC271 La Vialla
1/7/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Lasagne mit Pomarola und Basilikumpesto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Wurzel»
DDC270 La Vialla
16/6/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Arbeiten im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Frucht »
DDC269 La Vialla
11/6/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Reduzierung von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla. Heute zusammen mit CREA.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Blüte »
DDC268 La Vialla
8/6/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Einsatz eines innovativen Arbeitsgeräts im Weinberg von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Frucht »
DDC267 La Vialla
1/6/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla „Ziehharmonika-Auberginen”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: « Wurzel »
DDC266 La Vialla
11/5/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Zubereitung des biodynamischen Präparats Hornkiesel oder 501
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
DDC265 La Vialla
4/5/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Mittag hausgemachte Gnocchi mit Asparagina für die „Viallini“
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
DDC264 La Vialla
24/4/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Ausdünnen der jungen Triebe
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
DDC263 La Vialla
15/4/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Kontrolle der biodynamischen Kompostmieten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
DDC262 La Vialla
1/4/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Landhaus La Lignana Zubereitung von geschmortem Lamm in Rotweinsoße
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
DDC261 La Vialla
16/3/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Besuch im Syrah-Weinberg von La Vialla in Cortona
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << - >>
10/3/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Konstruktion von Schatten spendenden Überdachungen auf dem Parkplatz
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << - >>
DDC260 La Vialla
17/2/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird der „Aglione”
(= Kussknoblauch) im Gemüsegarten des Landhauses La Vialla gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
9/3/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Ribollita-Quiche und Schwarzkohlchips
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
Mundus Vini Biofach 2020:
Video der Preisverleihung
Mundus Vini Biofach 2020:
13. Februar 2020, die „Viallini“ bei der Preisverleihung in Nürnberg
(Hier finden Sie alle prämierten Weine)
7/2/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Winterarbeiten im Olivenhain von Landhaus La Vialla di Sopra
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: -
3/2/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Winterschnitt auf den Weinbergterrassen von Casa Rossa
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
27/1/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Nudelauflauf mit Salsa Etrusca
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
21/1/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla Zubereitung und Verteilung des biodynamischen Präparats 500
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
12/1/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bei La Vialla Instandhaltungsarbeiten an den Spalieren im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
Vertikale Verkostung des Weins Casal Duro mit dem Experten Götz Drewitz
8/1/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir die „Carabaccia”
(= toskanische Zwiebelsuppe) mit dem Vino Novo von La Vialla zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
2/1/2020
Tagebuch vom Bauernhof
Vor den Feiertagen im Stall und in der Käserei von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
16/12/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Luigina bereitet den Zuccotto zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
Auf dem Bauernhof, Fattoria... La Vialla i-ei-i-ei-o
28/11/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Alceo beurteilt den Reifegrad der Oliven für das Olivenöl Extravergine
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
20/11/2019
Tagebuch vom Bauernhof
In der Ölmühle beim Überprüfen der Presstemperaturen des Öls
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
"Graham Candy's La Vialla Music Writing Camp 2019 by Crazy Planet Records"
Graham Candy's La Vialla Music Writing Camp 2019
Der Viallinische Herbst 2019
31/10/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Die neuen, im Sommer geschlüpften Hühnerfamilien des Valdarno-Huhns
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
29/10/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir gefüllte Cannelloni mit toskanischer Hackfleischsoße und Haselnüssen zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
11/10/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Auslese der Sangiovese-Trauben für den Vin Santo „Occhio di Pernice”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
7/10/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gibt es bei La Vialla mit Pasta gefüllte Paprikaschoten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
Ein„filmino” (= Filmchen) des schönen Nachmittags und Abends im Weinberg
Fotos von Traubenfest
Verkostung unter dem Feigenbaum Teil 2
13/9/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird im Bauerhausmuseum die Rolle mit Weintrauben und Rosinen zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
10/9/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Die letzte Ernte auf dem Gemüsefeld für die Kirschtomatensoße ohne Schalen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
29/8/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute, 29. August: 2. Tag der Weinlese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
13/8/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Kontrollen im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
5/8/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Basilikumernte im Gemüsegarten für das Pesto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
1/8/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereitet Luigina eine Variation der Melanzane alla Parmigiana zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
17/7/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Das Strohhaufen-Fest
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
Sommerliche Weinverkostung unterm Feigenbaum mit dem Experten Götz Drewitz
5/7/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Panzanella, ein traditionelles Hauptgericht mit all dem, was im Gemüsegarten zur Verfügung steht
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
1/7/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden im Gemüsegarten die letzten Pflänzchen gesetzt, die scharfen Chilischoten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
25/6/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Abschätzung der kleinen Früchte im Weinberg und Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
12/6/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute in der Küche Auflauf aus Ricciole, Zucchini und Rosalina-Soße
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
3/6/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Weinberg des Landhauses La Casotta, Versuchsreihe zur Halbierung der Kupfereinsatzes im Pflanzenschutz
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
30/5/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute pflanzen wir Gemüse beim Landhaus Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
20/5/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Laubarbeiten beim Landhaus La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
15/5/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Nach sechs Monaten wird das biodynamische Präparat ausgegraben
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
13/5/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Erdbeer-Moussecake
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
30/4/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Im Museum im Empfangszimmer des „Padrone”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
16/4/2019
Tagebuch vom Bauernhof
In der Käserei, von der Dickete zur Reifung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
8/4/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute zeigen wir im Weinberg von Spedale eine innovative Methode zum Anbinden der Triebe
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
1/4/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gibt es Frühlingsrouladen mit grünen Spargel
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
25/3/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden zwei unterschiedliche Baumschnitt-Techniken an den Olivenbäumen angewendet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
18/3/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Befüllen der Fässer im Barriquekeller mit dem Wein der 2018er Lese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
Preisverleihung beim Großen Internationalen Weinpreis @ProWein, Düsseldorf, 17. März 2019
12/3/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Instandhaltungsarbeiten im Landhaus Casale
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
4/3/2019
Tagebuch vom Bauernhof
In der Küche wird nichts weggeworfen – La Ribollita
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
25/2/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Bauernhausmuseum, im Schlafzimmer der Großeltern
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
21/2/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Kontrolle des Bodens mit dem „Spaten-Test”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
Die Viallini bei Mundus Vini Biofach 2019
Erzeuger des Jahres International & Best Sweet Wine
7/2/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Zwei unterschiedliche Rebschnitte im Weinberg von Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
1/2/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden Strozzapreti mit einem Pesto aus Schwarzkohl und Walnüssen zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
7/1/2019
Tagebuch vom Bauernhof
Was isst man heute im Landhaus La Lignana?
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
28/12/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Zum Jahresende in der Fattoria
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
21/12/2018
Tagebuch vom Bauernhof
2018 a La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC210b La Vialla
18/12/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute die zweite Auslese der trocknenden Trauben für den Vin Santo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC211 La Vialla
10/12/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Olivenernte beim Landhaus La Lignana
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC210 La Vialla
4/12/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Zubereitung der "Weihnachtsperlen" von Francesco, der Schokotrüffeln
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC209 La Vialla
19/11/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Im Barriquekeller Vergleich von 3 Jahrgängen des Weins Podere La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC208 La Vialla
13/11/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gibt es frisch gepresstes Olivenöl in der Ölmühle
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC207 La Vialla
9/11/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir herbstliche, mit „Cipollina“ gefüllte Ravioli zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC206 La Vialla
19/10/2018
Tagebuch vom Bauernhof
In den Arbeitsräumen wird heute die Cipollina hergestellt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC205 La Vialla
12/10/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Abstich des letzten Sangiovese-Mostes im Weinkeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC204 La Vialla
8/10/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute „Thunfisch des Chianti“ auf dem Tisch
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC203 La Vialla
26/9/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Traubenfest bei Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC202 La Vialla
24/9/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Lese im Weinberg von Cortona
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC201 La Vialla
15/9/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Weinlese für den Vin Santo mit den Jungs
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC200 La Vialla
12/9/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Vollkorn-Focaccia mit frischem Sommergemüse
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC199 La Vialla
4/9/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden im Weinberg die Beeren unter die Lupe genommen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC198 La Vialla
27/8/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Im Gemüsegarten läuft die Ernte auf Hochtouren
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC197 La Vialla
13/8/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Brombeerernte beim Landhaus Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC196 La Vialla
7/8/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Sommerarbeiten im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC195 La Vialla
24/7/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird Bruschetta mit Parmigianina zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC193 La Vialla
18/7/2018
Tagebuch vom Bauernhof
La Vialla in Musica
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC194 La Vialla
16/7/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Erste Einschätzung der Weintrauben durch den Agronomen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC192 La Vialla
9/7/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Reifekontrolle des Getriedes vor dem Dreschen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC191 La Vialla
26/6/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gibt es Pappa al Pomodoro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC190 La Vialla
13/6/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bohren wir den neuen Brunnen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC189 La Vialla
12/6/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gehen die „Damen“ zum Friseur
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC188 La Vialla
6/6/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden im Gemüsegarten Tomaten gepflanzt und Erdbeeren geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC187 La Vialla
31/5/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute kommt ein "viallinischer" Auberginen-Hamburger auf den Tisch
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC186 La Vialla
18/5/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Vorbereitung des Gemüsegartens durch die Einarbeitung der Gründüngung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC185 La Vialla
10/5/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute später Rebschnitt im Weinberg von Casa Curzio
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC184 La Vialla
5/5/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bepflanzen wir den neuen Olivenhain La Grillaia
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC183 La Vialla
30/4/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Mit Spargel und Asparagina gefüllte Omelett-Röllchen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC182 La Vialla
9/4/2018
Tagebuch vom Bauernhof
„Außeneinsatz“ im Weinberg von San Gimignano
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC181 La Vialla
5/4/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute bereiten wir einen herzhaften Kuchen mit Ricotta, Artischocken und Carciofina zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC180 La Vialla
28/3/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute die Instandsetzung der Wege zwischen den Landhäusern
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC179 La Vialla
22/3/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Im experimentellen Weinberg „La Torre“ zur Entnahme der Pfropfreiser
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC178 La Vialla
15/3/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute auf der Arbeit in den olivenbestückten Terrassen von Landhaus Campo di Città
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC177 La Vialla
10/3/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Umstellung auf die biodynamische Landwirtschaft eines befreundeten Landwirts
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC175 La Vialla
26/2/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Pasta mit frischen Sardinen und Wildfenchelpesto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC176 La Vialla
5/2/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Weinberg Casa Rossa fuer den Winterschnitt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC174 La Vialla
24/1/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Ausgebackene getrocknete Tomaten in Fenchelteig
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC173 La Vialla
18/1/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Elektromagnetische Messung zur Grundwassersuche
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC172 La Vialla
9/7/2018
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Pici ubriachi für die Jungs aus dem Weinkeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC171 La Vialla
23/12/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute grüßen wir die Lämmer, die auf die Welt gekommen sind
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC170 La Vialla
13/12/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Olivenhain zum Pflügen des Bodens
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC169 La Vialla
6/12/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Besuch des regionalen Experten im Hühnergehege
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC168 La Vialla
1/12/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Backsteine aus Cantucci, Dachziegeln aus Stracci
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC167 La Vialla
23/11/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Erste Verkostung des frisch gepressten Olivenöls 2017
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC166 La Vialla
8/11/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute einige Bemerkungen zu den gerade abgestochenen Weinen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC165 La Vialla
3/11/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Kurz vor Winterbeginn: Rettungseinsatz bei den Bienen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC164 La Vialla
25/10/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Olivenhain: Dinkel-Strozzapreti mit Pilzen „Extra“
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC163 La Vialla
20/10/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute vom Olivenhain zum Olivenöl
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC162 La Vialla
12/10/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Mit Giancarlo in der Küche des Bauernhausmuseums
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC161 La Vialla
4/10/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird der Traubensaft aus „Uva Fragola“ frisch gepresst
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC160 La Vialla
28/9/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Lasagne mit Peperotta zum Mittagessen im Bauernhausmuseum
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC159 La Vialla
20/9/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Gelungener Abschluss des Projektes „Alte Weinreben", Weinberg La Torre
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC158 La Vialla
14/9/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Die Ergebnisse des Weinbergexperiments mit reduzierter Kupferverwendung 2017
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC157 La Vialla
6/9/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Beginn der Weinlese der roten Trauben bei Casalduro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC156 La Vialla
8/9/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Aperitif mit Gaspaccio nach Art von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC155 La Vialla
9/8/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Tomatenernte mit den neuen elektrischen Erntefahrzeugen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC154 La Vialla
3/8/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Abend Kino im Bauernhausmuseum von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC153 La Vialla
28/7/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute zum Mittagessen: mit Ribollita gefüllte Paprika und Zucchini
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC152 La Vialla
20/7/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Orangenoliven in der Soßenküche
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC151 La Vialla
12/7/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Auf den Spuren der sommerlichen Bewässerung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC150 La Vialla
5/7/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Kontrollo des Reifegrades der alten Weizensorten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC149 La Vialla
1/7/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Im Ofen gebackener Karpfen mit Wildfenchelpesto-Füllung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC148 La Vialla
22/6/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Der „viallinische“ Masterchef
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC147 La Vialla
19/6/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute mit Felix im Hühnerstall zum Eiersammeln
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC146 La Vialla
10/6/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Weinberg von Meliciano, um einige Reben zu retten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC145 La Vialla
6/6/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Olivenhain mit den Händen im Blütenstaub
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC144 La Vialla
1/6/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute gibt es im Bauernhausmuseum von La Vialla Ofen-Rigatoni mit Pesto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC143 La Vialla
19/5/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Experiment zur Reduzierung von Kupfer im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC142 La Vialla
11/5/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird im biodynamischen Gemüsegarten Basilikum gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC141 La Vialla
5/5/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Frühjahrsschnitt im Weinberg Casalduro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC140 La Vialla
27/4/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Kalbfleisch „nach Art der Pizzabäckerin“ mit Aida
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC139 La Vialla
24/4/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden in der Backstube Cantucci-Kekse gebacken
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC138 La Vialla
14/4/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Am Landhaus Casotta werden Weinreben gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC137 La Vialla
6/4/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Pflege der Olivenbäume von La Vialla di Sotto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC136 La Vialla
31/3/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Getreidefeld
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC135 La Vialla
25/3/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Nudelauflauf mit grünem Spargel und „Asparagina“
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC134 La Vialla
16/3/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Wartungsarbeiten im Hofladen und am Landhaus La Scampata
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC133 La Vialla
10/3/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden beim „viallinischen“ Museum alte Obstsorten gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC132 La Vialla
3/3/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Barrique-Keller mit dem Önologen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC131 La Vialla
25/2/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute „Rosalina“-Soße mit Luigina
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC130 La Vialla
21/2/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute säen wir alte Weizensorten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC129 La Vialla
9/2/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Ist es zweimal gekocht, dann ist es Ricotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC128 La Vialla
3/2/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Rebschnitt im sehr jungen Weinberg beim Landhaus Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC127 La Vialla
26/1/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Valdarno-Hühnchen in Guazzabuglio
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC126 La Vialla
14/1/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Wiederherstellung des verlassenen Olivenhains in Montelungo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC125 La Vialla
9/1/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Heute werden die getrockneten Trauben des Podere La Casotta gepresst
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC124 La Vialla
2/1/2017
Tagebuch vom Bauernhof
Luiginas Bruschetta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC123 La Vialla
19/12/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Panfortini nach La-Vialla-Art
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC122 La Vialla
9/12/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Die ersten Lämmer sind da!
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC121 La Vialla
5/12/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Olivenernte im Dezember
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC120 La Vialla
Eine Hymne an La Vialla
Im Oktober 2018 sind 10 junge Musiker/innen aus der ganzen Welt in die Fattoria gekommen: Graham Candy, BAYKER, BOKEH, Derek Ullenboom, Niila, Richard Judge, Ruuth, Yann Lauren & Younotus.
3 Tage lang haben sie zusammen geschrieben, gesungen und so viele wunderbare neue (noch unveröffentlichte) Stücke komponiert. Bei dem kleinen Abschlusskonzert im „Salone“ gab es dann eine Riesenüberraschung für die Viallini…. sie haben uns ein Lied gewidmet, eine wahrhaftige Hymne an La Vialla!!! Es ist auch der erste Song überhaupt, der veröffentlich wurde, hier ist er frisch aus dem
Radio:
Hier geht es zum Originalsong „La Vialla“ geschrieben von Graham, Derek, und Yann
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10 Musiker in der Fattoria:
Konzert und Writing Camp Oktober 2018
La Vialla Song & Music Writing Camp by Crazy Planet Records
Die Viallini auf der 10. Hamburger Klimawoche, 24. September 2018
Sterneköchin Lea Linster in der Küche von La Vialla
10. Hamburger Klimawoche – Mit dem Solarboot in eine nachhaltige Zukunft
28/11/2016
Tagebuch vom Bauernhof
In der Backstube mit leckeren Zutaten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blume
DDC119 La Vialla
18/11/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Heute, 870 Tage nach der „Geburt" der Pecorinolaibe
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blume
DDC118 La Vialla
9/11/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Heute: Zwiebelconfit
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC117 La Vialla
3/11/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Biodynamische Beize der Samen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt/Frucht
DDC116 La Vialla
Hamburger Klimawoche 2018 - Rede von Gianni und Antonio Lo Franco
Video der Galileo-Sendung auf Pro 7 Episode 283 vom 09.09.2018, 19:05
29/10/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Alte Ölpresse, junge Viallini
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC115 La Vialla
Hinter den Kulissen (der Tomaten!): TV-Aufnahmen für das Galileo Wissensmagazin
Überraschung für den Önologen Marco: 100/100 Punkte vergeben vom Juryvorsitzenden des IWSC 2018
Die lange Tafel zur 40-Jahrfeier von La Vialla, 1978-2018
20/10/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Auslese der Oliven für die Salzlake
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC114 La Vialla
11/10/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Es werden Rosinen gemacht
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: wurzel
DDC113 La Vialla
La Vialla in Musica
18. Juli 2018
Frühlingsgrüße vom Hof
5/10/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC112 La Vialla
Fest "40 Jahre La Vialla" in der Fattoria
30/9/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Traubenauslese für den Vin Santo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC111 La Vialla
28. September 2016 La Vialla im Miniatur Wunderland Hamburg
Der Vino Novo und das Olio Novo sind da!
23/9/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Kommen und Gehen der Weintrauben und die ersten Gärungen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC110 La Vialla
14/9/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Mit getrockneten Tomaten stellen wir rotes Pesto her
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC109 La Vialla
Das Weihnachtsmenü von La Vialla
8/9/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Johei, Johei, auf geht’s zur Weinleserei
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC108 La Vialla
3/9/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Die letzten Kontrollen vor der Weinlese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC107 La Vialla
IWSC Awards London 2017 La Vialla ist bester Italian Wine Producer
29/8/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Die Bombolino-Tomaten - vom Garten ins Glas
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC106 La Vialla
IWSC Awards London 2017: Video Preisverleihung
11/8/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Im Bauernhausmuseum: Ein Sprung in die Vergangenheit mit Giancarlo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blume
DDC105 La Vialla
Der Herbst ist in der Fattoria angekommen
2/8/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Heute im Gemüsegarten bei 38 Grad
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC104 La Vialla
23/7/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Heute wird die Gerste geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC103 La Vialla
Fattoria La Vialla in der Augustausgabe des Wirtschaftsmagazins Brand Eins (Ausgabe 8/17)
14/7/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Summen, das Wunder vollbringt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC102 La Vialla
6/7/2016
Tagebuch vom Bauernhof
„Beschwörendes Wasserfest“ am See der Fattoria
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC101 La Vialla
Video der Umweltpreis - Verleihung und Laudatio
B.A.U.M. Umweltpreis 2017, Frankfurt am Main
Primavera in Fattoria
Sommer 2018 auf der Fattoria
Preisverleihung "Erzeuger des Jahres 2018" auf der Mundus Vini Biofach, Nürnberg
Francesco bereitet die Ostertaube zu
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
30/6/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Basilikum auf dem Feld, Pesto in der Soßenküche
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC100 La Vialla
24/6/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Experimenteller, kupferfreier Weinberg. Kontrolle und Behandlung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC99 La Vialla
10/6/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Instandsetzung einer Trockenmauer im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC98 La Vialla
1/6/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Bummel mit den Schafen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC97 La Vialla
26/5/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Das biodynamische Präparat „501” auf dem Erdbeerfeld
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC96 La Vialla
20/5/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Mehl, Olivenöl, Rotwein und Zucker: die Stracci
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC95 La Vialla
"Mai im Erdbeergarten: Ernte und Aperitif mit den Gästen"
10/5/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Im Großen Gemüsegarten werden die Tomaten gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC94 La Vialla
5/5/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Frühjahrsschnitt im Weinberg von La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC93 La Vialla
30/4/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Biodynamische Frühjahrsarbeiten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC92 La Vialla
Ein "kleines großes" Andenken an das Konzert vom 8. Juli 2015
"Mundus Vini Biofach 2016: die "Viallini" bei der Preisverleihung" (Video von Felicitas Umlauf)
"Der Vin Santo: von der Traube bis zur Großen Goldmedaille bei Mundus Vini Biofach 2016"
Ein Glückwunsch von Massimo an die "Neugeborenen"
Das Jahr 2015 auf der Fattoria: eine Kleine Fotodokumentation
Die Schokoladensalami nach Art von Francesco
Dégorgement und Verkostung des "viallinischen" Winzersekts Cuvée N2, 36-monatige Flaschenreifung
Ein Stern im Himmel von La Vialla Traubenfest 2015
Der NDR und Yared Dibaba zu Besuch auf der Fattoria
22/2/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Wir begleiten den Önologen in den Barriquekeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC084 La Vialla
Offizielles Video der JWSC - Preisverleihung, 16. November 2016, London
"Etwas" schief, aber von Herzen ...Frohe Weihnachten von der ganzen "Bande" von La Vialla
Der Panettone à la Francesco
 Fattoria La Vialla ist "Italian Wine Producer of the Year 2016" bei der International Wine & Spirit Competition, London
12/2/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Instandsetzung und Pflege der Landhäuser
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC083 La Vialla
8/2/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Pecorinoherstellung in der Käserei
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC082 La Vialla
25/1/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Winterarbeiten im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC081 La Vialla
18/1/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Im Januar für einen Tag im Stall
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC080 La Vialla
12/1/2016
Tagebuch vom Bauernhof
Winterschnitt im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC079 La Vialla
Ende Oktober 2016: mit Freunden bei der Ernte und zum Mittagessen im Olivenhain Ca'dell'Oro
20/12/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Massimos Willkommensgruß an die Neugeborenen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC078 La Vialla
10/12/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Endresultat der unterstützten Bestäubung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC077 La Vialla
7/12/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Die Vin-Santo-Trauben sind bereit für die Pressung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC076 La Vialla
26/11/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Francesco bereitet die Schokoladensalami zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC075 La Vialla
12/11/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Die Oliven in der Ölmühle
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC074 La Vialla
27/10/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Experimentelle Bestäubing im Olivenhain - Ergebnisse Phase 1
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC071 La Vialla
21/10/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Laufende Arbeiten: Abstich im Weinkeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC070 La Vialla
1/10/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Viallini bei der Traubenlese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC069 La Vialla
1/10/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Sapa, ein antikes römisches Rezept
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC068 La Vialla
22/9/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Stern im Himmel von La Vialla beim Traubenfest 2015 (Video von Felicitas Umlauf)
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC072 La Vialla
18/9/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Weiße Trauben: vom Landhaus Spedale zum Weinkeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC067 La Vialla
9/9/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Versuche mit biodynamischen Methoden zur Bekämpfung der Olivenfliege
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC066 La Vialla
7/9/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Update zum biodynamischen Komposthaufen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC065 La Vialla
28/8/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Vorbereitungen für die Traubenlese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC064 La Vialla
13/8/2015
Tagebuch vom Bauernhof
In der Ölmühle und im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC063 La Vialla
6/8/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Die Auberginen-Caponata von Carmela
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC062 La Vialla
29/7/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Ein kostbarer Rückstand
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC073 La Vialla
27/7/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Vom See zum Gemüsegarten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC061 La Vialla
Kleines Fotoalbum 2016: Augenblicke aus einem Fattoria
16/7/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Experimentelles Projekt: Kupferreduzierung im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC060 La Vialla
2/7/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Trab und Galopp im Reitstall
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC059 La Vialla
18/6/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Weizen- und Pizzafest
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC058 La Vialla
8/6/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Experiment im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC057 La Vialla
3/6/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Die Behandlungen im Weinberg im Monat Juni
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC056 La Vialla
30/5/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Ausflug aufs Feld zum Heumachen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC055 La Vialla
27/5/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Die Pfauen auf der Piazzetta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC054 La Vialla
Mundus Vini Biofach 2017: die Viallini bei der Preisverleihung
14/5/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Eine besondere Persönlichkeit
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC053 La Vialla
6/5/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Kochen im Einklang mit dem Gemüsegarten und dem Geist
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC052 La Vialla
27/4/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Sechs Monate vor der Weinlese im Barriquekeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC051 La Vialla
12/4/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Wurzeltag - Das Präparat 500
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC050 La Vialla
10/4/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Pflanzung der Brombeeren im Obstgarten von Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC049 La Vialla
7/4/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Brutti ma Buoni im Backofen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC048 La Vialla
24/3/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Impfung des biodynamischen Komposthaufens
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC047 La Vialla
18/3/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Vorbereitungen auf der Piazzetta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC046 La Vialla
11/3/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Heute Ribollita mit Michela
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC045 La Vialla
6/3/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Baumschnitt im Olivenhain Ca' dell'Oro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC044 La Vialla
4/3/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Treeclimbing auf den Zypressen von La Lignana
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC043 La Vialla
26/2/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Einen Abstecher in die Küche zu Luigina
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC042 La Vialla
18/2/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Bodenvorbereitung für das Brombeerfeld
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC041 La Vialla
6/2/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Schnee bei La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC040 La Vialla
28/1/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Erziehung des Hochwalds bei La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC039 La Vialla
15/1/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Winterschnitt im Weinberg Spedale
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC038 La Vialla
8/1/2015
Tagebuch vom Bauernhof
Unterricht in biodynamischer Landwirtschaft bei La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC037 La Vialla
18/12/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Besuch bei Genesio und seinen Schafen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC036 La Vialla
10/12/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Instandhaltungsarbeiten im Museum durch Giancarlo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC034 La Vialla
1/12/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Panettone nach Art von Francesco
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC035 La Vialla
10/11/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Pressung des neuen Olivenöls in der Ölmühle
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC032 La Vialla
7/11/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Saatgut und Aussaat
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC033 La Vialla
6/11/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Stefania bereitet Peperotta zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC031 La Vialla
30/10/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Zubereitung der Viallini
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC030 La Vialla
21/10/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Eingraben der mit Dung gefüllten Kuhhörner
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC029 La Vialla
11/10/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Ein Flug mit der Drohne
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC028 La Vialla
2/10/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Der Önologe erklärt die neue Maschine zur Auslese der Trauben
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC027 La Vialla
26/9/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Ein kleiner Besuch auf der Piazzetta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC026 La Vialla
18/9/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Traubenfest
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC025 La Vialla
10/9/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Lese im Weinberg Casa Rossa
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC024 La Vialla
4/9/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Francesco beim Brotbacken
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC023 La Vialla
9/8/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Stefania bereitet Pesto im Mörser zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC021 La Vialla
8/8/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Herstellung der Bombolino-Soße in der Soßenküche
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC022 La Vialla
23/7/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Dreschfest
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC020 La Vialla
18/7/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Die Bienen und die Honigernte
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC018 La Vialla
4/7/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Marco kontrolliert im Vin-Santo-Keller die Caratelli-Fässer
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC015 La Vialla
25/6/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Tagung zum Projekt "Landhaus La Torre - Alte Weinreben"
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC017 La Vialla
18/6/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Herstellung von Pecorino mit Pfefferkörnern in der Käserei
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blatt
DDC014 La Vialla
12/6/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Im Gemüsegarten wird Basilikum gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC016 La Vialla
7/6/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Viallella-Zubereitung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC013 La Vialla
4/6/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Alceo besucht die blühenden Olivenbäume
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC012 La Vialla
3/6/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Sommerschnitt im Weinberg Casalduro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC011 La Vialla
26/5/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Setzen der Pfähle im Weinberg Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC010 La Vialla
21/5/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Giorgio restauriert eine Holztür
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Blüte
DDC009 La Vialla
16/5/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Michela bereitet Asparagina in der Soßenküche zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC008 La Vialla
8/5/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Experimentelle Behandlungen ohne Kupfer im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC006 La Vialla
7/5/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Das Einarbeiten der Gründüngung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC005 La Vialla
30/4/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Ausgraben der Kuhhörner
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Wurzel
DDC004 La Vialla
10/4/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Ende des Pflanzung im Weinberg Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC003 La Vialla
10/4/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Wurzelbad für die Reben im Weinberg Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC002 La Vialla
10/4/2014
Tagebuch vom Bauernhof
Vermessung des Weinbergs Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: Frucht
DDC001 La Vialla
Rezept: La Vialla aus Cantucci-Backsteinen und Stracci-Dachpfannen
 
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