Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Alkoholgehalt: 14% vol
Säure: 5,44 g/l
Restzucker: 0,34 g/l
Auch die Trauben des „roten Hausweins“ - der erste Wein von La Vialla, der frei von einengenden Bestimmungen, weich, vollmundig und dennoch typisch toskanisch ist - haben sich an die hohen Temperaturen der letzten Jahre angepasst, wie zum Beispiel während des Jahrgangs 2020 mit seinem heißen, wenn auch nicht einem der trockensten Sommer. Der Merlot wurde bereits vor Ende August reif, während die später reifenden Sangiovese- und Cabernet-Sauvignon-Trauben im üblichen Zeitraum gelesen wurden. In den letzten Jahren erfolgte die alkoholische Gärung bei nach und nach immer niedrigeren Temperaturen (23-24 °C), da die Wärme im Weinberg bereits den Auszug der polyphenolischen und aromatischen Substanzen aus den Schalen erleichtert.
Verkostung - Farbe: Rubinrot, das während der Flaschenreifung zum Granatfarbenen tendiert. An der Nase: Sauerkirsche, Pflaume, Preiselbeere mit würzigen Nuancen, die im Laufe des Ausbaus dominant werden. Im Mund: Robust in seiner tanninischen Konsistenz, dabei wenig adstringierend, trockener Abgang.
Kombinationsmöglichkeiten - Er ist ein Freund der toskanischen ersten Gänge, von Suppen bis zu Pappardelle mit Hackfleischsoße, passt aber auch zu Steinpilz-Risottos, Braten aus rotem Fleisch, gegrilltem Käse, kräftigen Wurstwaren, mittelreifem Käse und - warum nicht? - zu einem einfachen Brot mit Schinken oder Capocollo....
Anerkennungen - Goldmedaille für den Jahrgang 2020 bei Mundus Vini Biofach 2023, Nürnberg - 90/100 Punkte für den Jahrgang 2021 bei Decanter World Wine Awards 2023, London