Rebsorten: 100% Zibibbo
Ausbau: 3 Monate in Barriques
Alkoholgehalt: 12% vol
Säure: 6,60 g/l
Restzucker: 129 g/l
Trinktemperatur: 12-14 °C
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Die Weinberge von La Vialla auf sizilianischem Boden befinden sich unweit der Stadt Trapani. Hier kommen sie in den Genuss der vom Meer her wehenden Brise (das in Luftlinie nicht weit entfernt ist), zahlreicher Sonnenstunden und luftiger Kühle in der Nacht. Der Winter und das Frühjahr 2022 waren auf der Insel ungewöhnlich niederschlagsreich, ein Segen für die Weinberge angesichts der Hitze, die ab Anfang Juni herrschte. Die Rebstöcke, die aufgrund ihres Alters über tiefreichende Wurzeln verfügen, konnten von den angesammelten Wasservorräten profitieren. Das Trocknen der Trauben erfolgte an den Pflanzen und ein sorgfältiges Pressen trug dazu bei, den Früchten auch den letzten Tropfen des kostbaren Saftes zu „entlocken“. Die anschließende langsame Gärung führte zur Entwicklung eines Alkoholgehalts von etwa 12% vol und wurde dann unterbrochen, um den für den Wein charakteristischen natürlichen Restzucker zu bewahren.
Verkostung - Farbe: Intensives Goldgelb mit bernstein- und safranfarbenen Reflexen, das bei längerer Flaschenreifung zum Kupferfarbenen tendiert. An der Nase: Duftnoten von Jasmin, aber auch von Passionsfrucht, getrockneten Feigen und Datteln und kandierten Zitrusfrüchten. Im Mund: Honigartig, mit Anklängen von Akazienblüten, angenehm süß und weich.
Kombinationsmöglichkeiten - Ein Meditationswein, der auch gekühlt genossen werden kann, aber ebenfalls als Begleitung des Desserts, zu Pecorino oder Blauschimmelkäse, zu Kompott oder Konfitüre, zu Gebäck wie einem sizilianischen Cannolo, einem Orangen-Ricotta-Kuchen oder zu Pistazieneis seinen Platz findet. Ebenso freudig leistet er einem Stück Panettone oder Süßspeisen auf Schokoladenbasis Gesellschaft.
Anerkennungen - Best of Show Italy Noble Sweet und Große Goldmedaille für den Jahrgang 2020 bei Mundus Vini Biofach Frühjahrsverkostung 2022, Neustadt - Goldmedaille für den Jahrgang 2022 bei Berliner Wein Trophy Sommerverkostung 2023, Berlin