Druiven: Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc
Zuurgraad: 5,10 g/l
Restsuikers: 1,30 g/l
Alcoholgehalte: 13% vol
ris en fruitig, fijn mineraal en zeer levendig, de witte wijn ’van het huis' combineert zachte, volle
chardonnay met fruitige, frisse variëteiten met tropische gewaarwordingen, viognier en sauvignon. De lente van
2023 was de natste van de afgelopen jaren, met lage temperaturen tot half juni; de wijnstokken vertraagden zo hun
vegetatieve ontwikkeling met ongeveer twee weken. Juli en augustus waren daarentegen erg warm wat resulteerde
in trossen met kleine druiven, maar geconcentreerd en van uitstekende kwaliteit. De oogst vond plaats in de eerste
week van september, met snelle pluk en zachte persing; de verkregen most had een niet te hoog suikergehalte.
Proefnotitie - Kleur: vol strogeel met lichte groenige nuances. In de neus: vegetale impact, noten van
tomatenblad met een merkbare toets van wit fruit en tropische toetsen zoals ananas en lychee. In de mond:
aromatisch zowel aan het begin van het verhemelte als in de afdronk, met de typische citrus- en groene toetsen van
sauvignon.
Combinaties - De wijn begeleidt uitstekend aperitieven, voorgerechten - ook pittige! - gegrilde groenten, omeletten,
schimmelkazen. Heerlijk in elk seizoen, bij een salade van sinaasappel en venkel met naturel ingelegde olijven
of sinaasappelolijven; ook bij een ovenschotel van rigatoni, crème van pompoen en bloemkool. Hij past heel goed bij
een terrine van lever, vlees, gerookte vis en bij een plateau van zeevruchten.
Onderscheidingen - Gouden Medaille voor de jaargang 2022 op de Challenge International du Vin 2023, Bourg,
Frankrijk