‘Vodden’, op z’n Toscaans. Dit is de naam, die aan deze dunne koekjes met hun onregelmatige vorm is gegeven. Ze zijn bescheiden qua naam (stracci = vodden) en qua ingrediënten (olijfolie, rode wijn, meel, suiker, geen boter en geen gist). Ze hebben het voordeel van een knapperige smaak en textuur, maar een groot nadeel: ze zijn verslavend en je kunt er niet van afblijven!
Ingrediënten: volkorenmeel, rietsuiker, tarwemeel, vino novo, extravergine olijfolie, poedersuiker.