Ingrediënten voor 4 personen: 150 à 200 g veldsla (of een mengsel van veldsla, rucola, rode cichorei)2 grote wortels (ca. 100 g per stuk)1 rode appel (van de soort die u prefereert)40 g pijnboompitten8 radijsjes4-5 el extravergine olijfolie1 el rode wijnazijn of balsamicoazijn (naar smaak) zout naar smaak
Hoe kleuriger hoe beter: de levendige kleuren van de salade overtuigen ook de kleintjes er wat van te eten!
Was de sla zorgvuldig, droog en doe in een slakom. Was de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in blokjes (laat de schil die kleur zal geven aan het gerecht). Haal de uiteinden van de wortels, schil ze en snijd ze in plakjes. Was de radijsjes, verwijder de 'baard' en de uiteinden en snijd ze ook in plakjes. Rooster de pijnboompitten in een pannetje met een paar druppels olijfolie, let erop dat ze niet verbranden. Doe alles in de slakom en meng goed (u kunt uw handen gebruiken!), voeg zout, azijn en olijfolie (in die volgorde) toe en meng nogmaals goed (nu met slabestek) en serveer.