Nachricht vom 7. November 2022:

Es ist ein Herbst wie aus dem Bilderbuch in der Fattoria: Sonne und milde Temperaturen am Tag (perfekt für die Olivenernte), abends bereits so frisch, dass man den Kamin… und den Herd „anwirft“! Für den November haben die viallinischen Köch:innen ein Menü zusammengestellt, das einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Ein ungewöhnlicher Carpaccio aus Birnen, Pecorino und Walnüssen, gefolgt von köstlichen Linguine mit Zwiebeln und gebratenem Nackenschinken; als zweiten Gang gibt es „Pollo in carpione“ (mit Essig, Wein und Kräutern marinierte Hühnerbrust), ein altes und ganz besonderes Rezept. Das süße i-Tüpfelchen: Il Pan co‘ Santi (= Das Brot mit den Heiligen), das in der Toskana und insbesondere in Siena und Provinz um Allerheiligen herum zubereitet wird, begleitet von einem Gläschen… Vin Santo, der „heilige” Dessertwein.

Hier geht es zu den November- Rezepten.

PS: In der Vorweihnachtszeit, in den Monaten November und Dezember, öffnet die Speisekammer an einem zusätzlichen Tag ihre „Tore“! Sie finden unsere erweiterten Öffnungszeiten, indem Sie auf unserer Homepage auf "Lage/Öffnungszeit/Veranstaltungen Speisekammer“ klicken.