Nachricht vom 5. Februar 2024:
Auf den Feldern der Fattoria wird gerade das letzte Wintergemüse – allem voran Palmkohl, geerntet.
Für den kalten Monat Februar schlagen die viallinischen Köchinnen und Köche herzhafte Gerichte vor, die „Leib und Seele zusammenhalten“. Eine winterliche und ungewöhnliche Sangria macht den Anfang, gefolgt von der eintopfähnlichen „Pasta e ceci“ (= Pasta mit Kichererbsen), ein Gericht der bäuerlichen italienischen Tradition. Den Hauptgang bestreitet das „Pollo alla Cacciatora“ (= Hühnchen nach Jägerart), begleitet von knusprigen Ofenkartoffeln. Und um das Ganze zu „versüßen“, gibt es zum Abschluss den (glutenfreien!) „Reiskuchen nach Art von Signora Marta“ nach dem Rezept einer Freundin von Giuliana, der Mutter der Brüder Lo Franco.
Hier geht es zu den Februar -Rezepten:
