Nachricht vom 27. Juni 2023:

Endlich ist der Sommer da, und in der Toskana ist es bereits schön warm. Bei La Vialla sind wir mit der Ernte des Weizens und des Gemüses beschäftigt.
In der Speisekammer sind soeben die letzten abgefüllten Jahrgänge der klassischen „Perlen“ Le Chiassaie und des Ca‘ dell‘Oro sowie der neue Jahrgang des Birborosso eingetroffen: Ein ungewöhnlicher Rotwein von La Vialla, der leichte, weiche Tannine und frische, fruchtige Aromen besitzt und... gekühlt getrunken wird!
Mit von der Partie ist auch ein neues Erzeugnis, ein Mittelding zwischen einem Gericht und einer „Soße“ für Bruschetta, Pasta und Aufläufe: die Caponata, ein süßsaures Rezept sizilianischen Ursprungs mit Sommergemüse, das ursprünglich als Brotzeit zum Mitnehmen für Bauern und Fischer entstanden war, sehr nahrhaft, haltbar und... lecker. Es gibt zahlreiche Varianten der Caponata; im viallinischen Rezept verbinden sich alle Zutaten dank einer speziellen, süßsauren Soße aus Tomaten, konzentriertem Traubenmost und Balsamico Bianco Essig miteinander.

Hier finden Sie die Beschreibung der Weine und andere Neuigkeiten von der Fattoria.

PS: Sollten Sie die gedruckte Version bevorzugen, können Sie gerne auf einen Sprung in der Speisekammer vorbeikommen