Nachricht vom 20. April 2018:

Der neue Mussantino Selvatico 2017 ist ein sehr zarter und frischer Schaumwein, der zu 100 % aus Pinot-Nero-Trauben besteht. Das Besondere ist die Herstellung nach der Ancestrale-Methode: Der Wein wird nach der Pressung sehr früh von seinen Feststoffen getrennt, um zu verhindern, dass der Most eine intensive Einfärbung erhält und er durchläuft vor der Abfüllung in Flaschen allein einen Gärvorgang (im Gegensatz zu den herkömmlichen Verfahren). Das Ergebnis ist ein leicht rosafarbener Schaumwein mit frischem, fruchtigen und natürlichen Geschmack. Alles in allem ist ein wunderbarer Tropfen, ein weiterer kleiner Entwicklungsschritt sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller.