Nachricht vom 1. März 2025:

In der Fattoria stehen gerade die Mimosen in voller Blüte.
Heute bereitet Erika einen Cocktail Mimosa der Fattoria mit Sekt und frisch gepresstem Orangensaft zu.
Als Antipasto gibt es Polpette di Cavolo romanesco e Pecorino, kleine Bällchen mit Romanesco-Kohl und Pecorino, knusprig ausgebacken.
Die Tubettini con Carciofi, Pomodorini secchi e Acciughe bringen Artischocken, getrocknete Tomaten und Sardellen mit auf den Teller.
Als zweiten Gang gibt es Cotolette ripassate nel Pomodoro – frittierte Kalbsschnitzel, die kurz in Tomatensoße geschmort werden.
Dazu passt der Insalata di Cavolo cappuccio, arance e olive, ein Salat aus Weißkohl, Orangen und Oliven.
Und zum Abschluss eine süße Überraschung: Cenci con la Viallella ( = „Lumpen“, mit Viallella gefülltes, typisch toskanisches Karnevalsgebäck).
Buon appetito!

Hier geht es zu den März -Rezepten.