Das Obst waschen, die Mandarine schälen und in Schnitze teilen. Die Orangen und eine der Zitronen halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen und (wenn Sie mögen auch diese mit der Schale) in kleine Stücke schneiden. Das Obst in eine große Glaskaraffe mit weiter Öffnung geben (es muss ein großer Löffel oder besser noch eine Schöpfkelle hindurch passen), den Zucker und den ausgepressten Saft der übrigen halben Zitrone hinzufügen und vorsichtig vermischen. Nach einer halben Stunde den Traubensaft angießen und das Ganze 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Servieren eine ¾ Flasche Sekt (oder die „richtige“ Menge für den gewünschten Alkoholgehalt) ganz langsam in die Karaffe gießen, um zu vermeiden, dass sich zu viel Schaum bildet. Noch einmal behutsam umrühren, damit sich das Sprudeln der Sangria nicht „verflüchtigt", gegebenenfalls mit Zucker abschmecken... und nun bleibt nichts anderes zu tun, als große Gläser mit der Sangria zu füllen und sie mit einer Zitronenscheibe (an der Seite etwas einschneiden) und einem Teelöffel mit langem Stiel zu verzieren. Eine andere Variante ist ein alkoholfreies Getränk für Kinder. Die Vorgehensweise ist dieselbe: Man muss nur die Menge Traubensaft erhöhen (eventuell die Früchte schälen) und als letzten „Schliff" einen Schuss prickelndes Mineralwasser (oder sogar Sodawasser) hinzufügen, damit sie sich wie „Große“ fühlen!