Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Chilischoten mit einem scharfen Messer fein hacken und in einer großen Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) in dem Olivenöl Extravergine andünsten. Dann die Bombolino-Tomaten, das Salz, den Zucker und das Basilikum hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nun den Deckel abnehmen und die Tomaten, die mittlerweile weich gekocht sein sollten, mit einer Gabel zerdrücken (für diesen Arbeitsschritt sollten Sie sich eine Schürze umbinden, da Sie sonst leicht Tomatenflecken abbekommen!). Es wird eine recht sämige Soße entstehen, die Sie noch weitere 3-4 Minuten garen lassen. (Wichtige Anmerkung: Etwas Zucker kompensiert die eventuell zu stark vorhandene Säure der Tomaten.")