Zerbrechen Sie die Schokolade in Stücke und stellen Sie diese in einem kleinen Topf im Wasserbad auf den Herd; sobald sie zu schmelzen beginnt, geben Sie die ebenfalls gestückelte Butter hinzu, rühren sorgfältig um, bis eine gleichmäßige Creme entsteht und schalten dann den Herd ab. Die Maisstärke in einer Schüssel mit dem Zucker vermengen, in das Töpfchen mit der geschmolzenen Schokolade geben und alles sorgfältig umrühren und vermischen. Die Eier trennen (das Eiweiß in eine große Schüssel geben), das Vanillemark (die Schote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit der flach gehaltenen Messerspitze herausschaben) und den Orangenlikör zu den Eigelben hinzufügen und das Ganze mit der Schokoladenmischung vermengen. Das Eiweiß zu nicht zu steifem Schnee schlagen, er sollte noch etwas "flüssig" sein, zu der vorbereiteten Schokoladencreme geben und von unten nach oben unterheben; sobald der Teig glatt und homogen ist, in die vorher gut gebutterte Form füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, öffnen Sie den "Bügel" der Form, legen Sie ihn - vorsichtig, damit er nicht zerbricht - auf einen geeigneten Teller oder ein Tablett und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker: eine echte Köstlichkeit…. und ganz ohne Gluten!