Weichen Sie zu allererst die Rosinen für 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein. In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, fein schneiden und in einer Pfanne mit schwerem Boden, die ausreichend groß ist, um auch die Nudeln zu fassen, in 2 Esslöffeln Olivenöl anschmoren. Sobald sie goldgelb ist, geben Sie die gewaschenen, mit Küchenpapier trocken getupften und in Stückchen geschnittenen Sardinen hinzu. Auch das Wildfenchelpesto, die gut ausgedrückten Rosinen und einen Schöpflöffel heißes Wasser in die Pfanne geben und sorgfältig umrühren. Mit dem Deckel verschließen und bei starker Hitze etwa 3-4 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Brotscheiben zerbröseln und in einer kleinen Pfanne mit schwerem Boden und einem Esslöffel Olivenöl anrösten, bis sie knusprig sind. Die Linguine in ausreichend Salzwasser kochen, bissfest abgießen und einige Minuten mit der Soße in der Pfanne schwenken. Den Safran in etwas lauwarmem Wasser auflösen, zur Pasta geben und auf hoher Flamme unterrühren. Vor dem Servieren mit einer schönen Handvoll der gerösteten Brotkrume und etwas fein gehackter Petersilie bestreuen.