Biskuitteig: Die Eier (bei Raumtemperatur) und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht: Vermengen Sie das Tütchen Safran gut mit der Mischung, um ihr „Farbe“ zu schenken. Fügen Sie nach und nach das Mehl mit dem Backpulver hinzu und heben sie es sorgfältig von unten nach oben unter. Geben Sie den so erhaltenen Teig in die eingefettete und gleichmäßig mit wenig Mehl bestäubte Kuchenform und schieben Sie das Ganze für ca. 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Hin und wieder kontrollieren, dass der Biskuit nicht zu viel Farbe annimmt, gegebenenfalls decken Sie ihn nach 20 Minuten (nicht früher, da der Kuchen sonst nicht aufgeht) mit einem Stück Alufolie ab. Prüfen Sie nach einer halben Stunde den Gargrad, indem Sie mit einem Zahnstocher hineinstechen: Wenn er schön trocken „herauskommt“, ist der Biskuitboden fertig, andernfalls verlängern Sie die Backzeit.
Konditorcreme: Die Milch mit der Vanilleschote und der Zitronenschale aufkochen und abkühlen lassen. Schlagen sie die Eigelbe mit dem Zucker in einem kleinen Topf mit hohem Rand schaumig und fügen Sie nach und nach unter ständigem Rühren das Mehl hinzu; gießen Sie ganz langsam die erkaltete Milch dazu, aus der Sie die Zitronenschale und die Vanilleschote entfernt haben, und vermengen Sie das Ganze sorgfältig. Stellen Sie nun den Topf auf den Herd und rühren Sie ununterbrochen mit dem Schneebesen weiter. Sobald die Creme zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, vollkommen abkühlen lassen und von unten nach oben arbeitend unter die steifgeschlagene Schlagsahne heben. Fertig ist die…. Chantilly-Creme.
Sirup: Bringen Sie das Wasser in einem Töpfchen zum Kochen, fügen sie den Zucker hinzu und rühren Sie um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nun die Temperatur reduzieren, den Orangensaft zu der Mischung geben und alles 7-8 Minuten einkochen lassen; stellen Sie den Herd ab und lassen Sie den Sirup abkühlen.
Um die Torte zu „konstruieren“: Schneiden Sie den erkalteten Biskuitboden mit einem scharfen Messer horizontal in zwei Scheiben. Den oberen Teil (den „Deckel“) beiseitelegen und den unteren Teil vorsichtig aushöhlen, um ihn nicht zu zerbrechen. Tränken Sie mithilfe eines Backpinsels den Boden und die Seitenwände des so erhaltenen „Lochs“ mit dem Sirup. Geben Sie einen Teil der zubereiteten Chantilly-Creme hinein, etwas mehr als die Hälfte (nach Belieben können Sie auch klein geschnittenes und gut abgetropftes eingemachtes Obst unter die Creme mischen). Den „Deckel“ darauflegen, auch diesen mit Sirup bepinseln und dann mit dem Rest der Creme überziehen. Zerschneiden Sie den kleineren Biskuitboden und den aus dem größeren Kuchenboden herausgeschnittenen Teig in kleine Würfel und schieben Sie diese – auf einem Blech oder einer Kuchenform aus Edelstahl ausgebreitet – für einen Moment in den Backofen, bis sie goldgelb sind (sie sollen hell bleiben). Sobald sie abgekühlt sind, bestreuen Sie die Torte damit, die so wie mit einer Kaskade von kleinen gelben Blüten bedeckt erscheint… Mimosenblüten!

Für ausreichend „Blumen“-Würfel, um die ganze Oberfläche der Torte gut zu bedecken, sollte man zwei Biskuitböden zubereiten: einen mit den oben angegebenen Mengen, den anderen mit etwa der Hälfte der Zutaten (oder man begnügt sich damit, hier und da mit einem Sträußchen „Blumen“ zu dekorieren, indem man den Kuchenteig, der entfernt wird, um für die Creme Platz zu machen, in kleine Würfel schneidet).