Rebsorten: Trebbiano Toscano, Pinot Nero, Chardonnay
Alkoholgehalt: 11,5%
Säure: 5,60 g/l
Restzucker: 6,00 g/l
Ein ganz dezent rosafarbener Weißer, leicht, ein wenig prickelnd und perfekt, wenn die Temperaturen steigen, dem die wenigen Gramm natürlichen Restzuckers Lieblichkeit schenken. Er ist Spross eines idealen Jahrgangs für Weine mit niedrigem Alkoholgehalt; dank der Niederschläge waren die Trauben ausgereift, aber nicht überreif, der Zuckergehalt ausgewogen und das Fruchtfleisch reich an Saft. Der Most wurde auf eine niedrige Temperatur heruntergekühlt, um Feststoffe und Fruchtfleischstückchen vor der Gärung vollständig absondern zu können, die zum Ende hin unterbrochen wurde, damit der Wein seine besonderen Eigenschaften bewahrt: einen Hauch von Süße und eine sehr feine Perlage.
Verkostung - Farbe: Intensives Strohgelb mit zarten hellrosa Reflexen. An der Nase: Süße Fruchtigkeit, weißfleischiges Obst wie Apfel und Birne, Schalenfrüchte. Im Mund: Ein wenig moussierend, Zeichen seiner Jugend und Leichtigkeit, im Abgang weich und beinahe unmerklich süß.
Kombinationsmöglichkeiten - Er besitzt die leichtfüßige Anmut eines Aperitifweins, kann jedoch auch verschiedene Speisen begleiten, wie delikate erste Gänge auf Fischbasis, eine Vorspeise aus Meeresfrüchten, Gnocchi mit Krabben und Kirschtomaten, aber auch Pasta mit Zucchini und Pecorino, Omeletts, gegrilltes Gemüse, Bruschetta mit Carciofina, Palmkohl oder in Öl eingelegten getrockneten Tomaten.