Liebe Freunde, nachfolgend die Bestellkarte mit Details zu jedem Erzeugnis. Weiter unten finden Sie Informationen zur biologisch-biodynamischen Wirtschaftsweise der Fattoria La Vialla.
Die Trauben für den Metodo-Classico-Sekt (die italienische Méthode Champenoise) der Fattoria La Vialla stammen aus dem Oltrepò Pavese, Heimat der Sekte und Schaumweine schlechthin, wo der Pinot Nero (und auch einige Rebzeilen Chardonnay) angebaut wird, der unangefochtene König dieser Gegend. Das Metodo-Classico-Verfahren ist die wichtigste und schwierigste Methode der Sektherstellung, die jedoch außergewöhnliche Ergebnisse erzielt. Sie ist von einer sehr langsamen Zweitgärung in der Flasche und der verlängerten Reifezeit des Sektes auf den Feinhefen gekennzeichnet; die bedeutendsten Champagner der Welt werden mit dieser Methode hergestellt. Eigenschaften der „viallinischen“ Winzersekte: trockene (Extra Brut) Jahrgangsweine mit sehr feiner Perlage, niedriger Gehalt an Sulfiten (70-86 mg/l), biologische Garantie, unter ihnen auch ein ungefilterter. Geeignet zum Anstoßen bei besonderen Anlässen, zum Aperitif, aber auch, um ein ganzes Menü zu begleiten.
