Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
Ausbau: 24 Monate in Barriques
Alkoholgehalt: 15% vol
Säure: 4,97 g/l
Restzucker: 0,80 g/l
Die Weinberge des Landhauses Casalduro liegen hoch auf einem Hügel, sind nicht groß und genau so hartnäckig wie der „Fels“, auf dem sie wachsen; sie bringen einen ganz besonderen Wein hervor, einen Roten mit reichem Bouquet, aber einfacher Seele, der lange ausgebaut wird (und für eine noch längere Lagerung perfekt geeignet ist). Der Sommer des Jahres 2020 war heiß und trocken. Der Merlot und der Cabernet mit ihren kleinen Beeren und Trauben wurden beinahe bis zum Zeitpunkt der Ausreife durch die Ranken ihrer eigenen Reben vor der Sonneneinstrahlung geschützt. Die Gärung des Mostes erfolgte langsam mit getrennten Mazerationen (19 Tage für den Merlot, 20 für den Cabernet). Nach einem 24-monatigen Ausbau in Barriques reifen die Weine gemeinsam weitere zwei bis drei Monate in Zementbehältern, um eine perfekte Verschmelzung der Cuvée zu erzielen. Anschließend wird der Casal Duro in Flaschen abgefüllt und verbleibt ein weiteres Jahr im Weinkeller, um sein Potenzial bestmöglich zu entfalten.
Verkostung - Farbe: Blutrot und opalisierend. An der Nase: Eine Explosion von Düften, von Brombeere bis Vanille, von würzigen Aromen bis hin zu Noten von Tabak und einem Hauch von roten Paprikaschoten. Im Mund: Bedeutend und eindrucksvoll, mit einer dichten und reichhaltigen Tanninstruktur; anfangs adstringierend und „nervös“, wird er im Laufe der vielen Jahre des Ausbaus weich.
Kombinationsmöglichkeiten: Er ist ein großartiger Begleiter von toskanischen Gerichten (auch den traditionellen „Sonntagsessen“)... von Pappardelle mit Wildschweinsoße bis zu Polenta mit Steinpilzen, vom toskanischen „Peposo“ (ein schmackhaftes Ragout aus dem Valdarno) bis hin zu Lasagne mit gemischten Pilzen und Pecorino; er ist des Weiteren hervorragend geeignet, um gereifte Käsesorten zu verkosten.
Anerkennungen - Goldmedaille und besondere Auszeichnung Coup de Coeur für den Jahrgang 2020 bei Concours Mondial des Féminalise 2024, Beaune, Frankreich - Goldmedaille für den Jahrgang 2020 bei Mundus Vini Frühjahrsverkostung 2024, Neustadt, Deutschland