Es handelt sich um eine mediterrane und pikante Soße: einfache Zutaten, entschlossener Geschmack, um alle Arten von Pasta anzurichten oder für ausgezeichnete Crostini und Bruschette. Man kann auch dünne Fleischscheiben und Eier darin garen oder gegrilltem Schweine- und Kalbfleisch mit ihr Geschmack verleihen. Die Rosmarina kann mit sehr leckerem Ergebnis mit anderen Soßen gemischt werden - zum Beispiel Pesto Rosso oder Peperotta.
Zutaten: Tomaten, Olivenöl Extravergine, frischer Rosmarin, Knoblauch, Salz aus Trapani I.G.P., Chili (peperoncino), Traubenmost.