Aus einem schlichten, „uralten“ Rezept - Pecorino, Petersilie, Knoblauch und Öl - unserer etruskischen Vorväter ist diese duftende, pikante und dickflüssige Soße entstanden. Sie wurde um wenige, einfache Zutaten wie zum Beispiel Tomaten bereichert und richtet „geschmackvoll“ Spaghetti, Pici, Tagliatelle, kurze Pasta und Reis an; sie eignet sich auch, um appetitliche Crostini und Bruschette zuzubereiten.
Sehr dickflüssig und würzig, zum Anrichten von bis zu 500 g Pasta.
Zutaten: Olivenöl Extravergine, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Schafskäse, Eier, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Chili (peperoncino).