Bei den Linguine handelt es sich um ein langes, den Spaghetti ähnelndes Nudelformat, das aber im Gegensatz zu diesen, die einen zylindrischen Querschnitt haben, flach und in der Mitte etwas dicker sind; daher kommt auch der Name „Linguine“ (= kleine Zungen). Mit Basilikumpesto sind sie eine perfekte Kombination, aber sie passen auch hervorragend zu Tomatensoßen, Soßen mit Fisch und Tintenfischtinte, und in der Fattoria werden sie von den Köchinnen häufig mit Wildfenchelpesto zubereitet... einfach köstlich!
Tipp für das Kochen: Rühren Sie die Nudeln erst gegen Ende der Kochzeit vorsichtig um, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen.
Zutaten: 100% Hartweizengrieß