Nachricht vom 9. Mai 2022:

Im Gemüsegarten von La Vialla werden derzeit Artischocken, Zichorien, Ackerbohnen und Schnittsalat geerntet, während der Brokkoli bereits im Einmachglas „gelandet“ ist. Die Köchinnen und Köche der Fattoria – mit einer großen Schwäche für Artischocken! - bereiten saisonale Rezepte wie frittierte, mit Kräutern und Knoblauch angemachte oder in Olivenöl Extravergine eingelegte Artischocken zu; mit Brokkoli kann ein vorzüglicher Brotauflauf (aus der bäuerlichen Tradition) mit altbackenem toskanischem Weißbrot und Pecorino „gezaubert“ werden. Artischocken und Brokkoli eignen sich auch hervorragend, um Salate anzureichern oder eine Tagliata aus T-Bone-Steak vom Grill zu begleiten, ein toskanisches Kultgericht. Auch die ersten Erdbeeren sind im Garten herangereift: Perfekt, um den „Rossini“ zubereiten, ein Aperitif, der jedoch auch zum Dessert, dem Streuselkuchen mit Erdbeerkonfitüre, ausgezeichnet schmeckt....

... hier geht es zu den Mai-Rezepten.