Nachricht vom 7. Juni 2022:

In den Juni-Rezepten finden wir drei Hauptdarsteller - Erdbeeren, Artischocken und... handgemachte Pici! Die Erdbeeren präsentieren sich zum Aperitif in Form von „Fragolina", zur Vorspeise auf einer ungewöhnlichen „süß-salzigen" Bruschetta und zum Dessert, wo sie im aretinischen „Gattò" eine gelungene Verbindung mit Ricotta eingehen.
Die viallinische Köchin Stefania zeigt uns, wie man Pici selbst zubereitet, ein Nudelformat, das „hier bei uns“ sehr geschätzt wird und das sie mit Artischocken und dem würzigen roten Pesto anmacht. Pici sind eine Art dicke, rustikale Spaghetti, typisch für die bäuerliche Tradition, die nur aus Mehl und Wasser und ohne Ei hergestellt werden und von Hand geformt werden.

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