Nachricht vom 7. April 2025:
Um die ersten warmen Sonnenstrahlen, das zarte Grün und die Frühlingsstimmung in der Fattoria zu feiern, hat die viallinische Köchin Pajtesa ein paar feine, herzhafte (mit der Artischocke als Hauptdarstellerin) und süße Rezepte zusammengestellt.
Als Aperitif gibt es einen Spritz al Limoncino.
Dann folgen Carciofi Ripieni di Baccalà – mit Klippfisch gefüllte Artischocken.
Weiter geht es mit einer herzhaften Tarte mit gedünsteten Artischocken und Salsiccia.
Der Secondo (= Hauptgang) besteht aus einem zarten Spezzatino di agnello al vino rosso – ein Lammragout in Rotwein geschmort und als Beilage die Kartoffelkroketten von Nonna Giovanna.
Zum Abschluss darf natürlich etwas Süßes nicht fehlen: die Torta Primavera!
Hier geht es zu den April-Rezepten.
