Nachricht vom 3. November 2021:

In der Fattoria befinden wir uns mitten in der Olivenernte, während sich Tage mit strahlender Sonne und blauem Himmel mit Nebel und kalten Nächten abwechseln.... dies ist in der Toskana die perfekte Zeit, um eine schöne, dampfende Acqua Cotta (= „gekochtes Wasser“, eine Suppe aus Brot und Gemüse) zuzubereiten. Dieses traditionelle toskanische Rezept war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen der Hirten und Köhler, das in der aretinischen Version jedoch mit Steinpilzen angereichert wird.
Da man in dieser Jahreszeit auch gerne den Backofen „anwirft“, darf eine leckere herbstliche Lasagne nicht fehlen, die sehr gut für ein Essen mit vielen Personen geeignet ist, da sie im Voraus zubereitet und zum Zeitpunkt des Servierens aufgewärmt werden kann. Und zum Abschluss gibt es einen Kaki-Kuchen, ein ganz besonderes, ungewöhnliches und köstliches Dessert!

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