Nachricht vom 27. Januar 2016:
Vertiefende Informationen zum Olivenöl Extravergine
Wie wird Olivenöl Extravergine definiert? Die Gesetzgebung definiert es als “kaltgepressten” (< 27° C) Olivensaft und schreibt vor, dass es bei der Verkostung frische, pflanzliche und/oder fruchtige Noten aufweisen muss (Gras, Artischocke, Olivenblätter, Mandel, Tomatenblätter und viele andere).
In diesem Video, das im vergangenen November in der Ölmühle von La Vialla aufgenommenen wurde, hören wir Andrea Losi, den Techniker, über die Qualität sprechen:
