Nachricht vom 2. August 2022:

In diesen Tagen färben sich die Gemüsegärten und die Soßenküche der Fattoria rot. Die frisch geernteten Tomaten von La Vialla sind bereit, „gepresst” und in Gläser und Flaschen gefüllt zu werden.
In der Speisekammer ist eine neue Soße eingetroffen – ein Rezept, das wie so viele Klassiker der bäuerlichen Küche entstammt, einfach und mit wenigen Zutaten (und das ist nach Meinung der „Viallini“ ein Pluspunkt!), doch von „fürstlichem“ Geschmack: der „Sugo all’arrabbiata“.
Es handelt sich um eine scharfe Soße aus sonnenverwöhnten Tomaten, verfeinert mit einer Handvoll Petersilie, wenig Zwiebel, Olivenöl Extravergine, Chilischoten, einer Prise Salz.... und - eine Zugabe „unserer“ Carmela - roten und gelben Paprikaschoten.

Hier geht es zu den sommerlichen August-Nachrichten von La Vialla.