Nachricht vom 11. März 2024:

Die Köchinnen und Köche der Fattoria haben für den März ein frühlingshaftes und zum Osterfest passendes Menü zusammengestellt. Den Auftakt macht die „Panina”, ein herzhaftes Hefebrot mit Speckwürfeln, das in Arezzo und Umgebung vor allem in der Osterzeit gebacken wird; es existiert auch eine süße Version der „Panina“, die in den Bauernhäusern mit dem, was vorhanden war, zubereitet und mit einigen Zutaten angereichert wurde, die man für besondere Gelegenheiten beiseitegelegt hatte (wie Rosinen und Safran). Als ersten Gang gibt es die „Cappellacci con ricotta e borraggine” (= mit Ricotta und Borretsch gefüllte Teigtaschen), gefolgt von mit Spinat und Tomaten geschmortem Klippfisch und einer “Vignarola alla Romana”, eine bäuerliche Gemüsepfanne römischen Ursprungs (wo die Verkäufer von Obst und Gemüse auf den Märkten „Vignaroli“ genannt wurden), die heute in ganz Mittelitalien verbreitet ist. Für einen süßen Abschluss sorgt ein köstliches Halbgefrorenes mit Cantucci und Vin-Santo-Soße.

Hier geht es zu den März-Rezepten.

PS: Es sind auch Geschenkideen für Ostern wie das Schokoladenei und die Colomba eingetroffen, des Weiteren einige saisonale Geschenkpakete.