Nachricht vom 10. Dezember 2021:

In der Speisekammer ist die Stimmung bereits sehr vorweihnachtlich… Die viallinischen Köchinnen und Köche haben sich davon inspirieren lassen und einige Rezept-Ideen der toskanischen Tradition zusammengestellt, die den kommenden Adventssonntagen einen festlichen Rahmen geben.
Den Auftakt macht der „Puccini”, ein Aperitif auf der Grundlage von Mandarinensaft – Früchte der Saison! – und Sekt, gefolgt von leckeren Vorspeisen und köstlichen Nudelgerichten. Doch das „pezzo forte“ (= Glanzstück) ist mit Sicherheit der lange gegarte, superzarte Zwiebelschmorbraten vom Rind. Natürlich darf auch ein perfekt zur Jahreszeit passendes Dessert nicht fehlen – die legendäre „Torta della nonna“ mit zweierlei Cremes.

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