Geben Sie die Kichererbsen am Abend vor der Zubereitung in reichlich kaltes Wasser (sie sollten mindestens 12 Stunden quellen). Spülen Sie sie am folgenden Morgen ab und lassen Sie sie abtropfen. Die Kichererbsen dann zusammen mit 2 Rosmarinzweiglein und einer Prise Salz in einem mit kaltem Wasser gefüllten Topf aufsetzen und ab dem Siedepunkt bei mäßiger Hitze mindestens zwei Stunden lang köcheln lassen; sie sollten gut gar sein. Die Kichererbsen in ihrem Topf lauwarm abkühlen lassen und dreiviertel davon mit einem Schaumlöffel durch die „Flotte Lotte“ geben. Behelfen Sie sich mit ein wenig des Kochwassers, damit sich das Ganze besser pürieren lässt. Dünsten Sie nun in einem Topf mit schwerem Boden zwei geschälte Knoblauchzehen und ein Rosmarinzweiglein in vier Esslöffeln Öl an. Sobald der Knoblauch Farbe annimmt, fügen Sie die passierten Kichererbsen und nach Bedarf ein oder zwei Schöpflöffel Kochwasser hinzu, um eine sämige, cremige Suppe zu erhalten: Bemessen Sie dementsprechend die hinzuzufügende Flüssigkeitsmenge. In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit schwerem Boden in 3 Esslöffeln Öl andünsten, dann die gewaschenen, trocken getupften und gehackten Petersilienblättchen und die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit Salz abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen (das Ganze sollte nicht zu wässrig sein). Nun in den Topf mit der Kichererbsensuppe geben, gut umrühren und bei niedriger Hitze weitergaren. Bringen Sie das Ganze erneut zum Kochen und geben Sie die restlichen ganzen Kichererbsen und den verbliebenen Rosmarinzweig dazu. Garen Sie in dieser dickflüssigen „Brühe“ die mit den Händen in Stücke gebrochenen Manfredine unter häufigem Umrühren, damit sie nicht am Topfboden ansetzen. Unterdessen die Sardellen unter fließendem Wasser sorgfältig vom Salz befreien und mit der übrigen halben Knoblauchzehe und einem Esslöffel der Kichererbsensuppe pürieren. Fügen Sie das Sardellengemisch kurz vor Ende der Kochzeit zu Ihrer „Pasta e Ceci“ hinzu und rühren Sie gut um. Die Suppe 15-20 Minuten ruhen lassen und bei Tisch mit mindestens einem Esslöffel rohem Öl und einer Prise frischgemahlenem Pfeffer pro Tischgenosse „garniert“ servieren. Auch Pappardelle, Tagliatelle, in Stücke zerbrochene Linguine, Mini-Tubettini oder andere kurze Nudelsorten sind perfekt geeignet. Die Idee, Tomaten und Sardellen hinzuzufügen, stammt von Stefania und macht dieses Gericht noch schmackhafter.