Weichen Sie zuallererst die Rosinen für etwa 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein. Geben Sie in der Zwischenzeit den Zucker und die Butter in eine Schüssel und vermengen Sie beide Zutaten sorgfältig mit einem Holzlöffel. Hacken Sie nun die Walnüsse und Mandeln grob, fügen Sie diese zusammen mit den ganzen abgegossenen und trocken getupften Rosinen, der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale (nur der farbige Teil) zur Butter-Zuckermasse und verrühren Sie die Zutaten sorgfältig miteinander. Nach und nach unter ständigem Rühren die Fragolina (und dabei 2-3 Esslöffel beiseitestellen), das Öl, das Mehl, den Wein und eine Prise Salz dazugeben.

Den Teig weitere 5 Minuten bearbeiten und in die eingefettete Backform geben. Die Torte mit der restlichen Fragolina garnieren und mit ein bis zwei Esslöffeln Zucker bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen. Sollte sie zu schnell dunkeln werden, bedecken Sie die Oberfläche der Torte mit einem Stück Alufolie.

Es ist eine wohlschmeckende Spezialität der Insel Elba: eine wenig bekannte Süßspeise, die aber schon allein für sich selbst „eine Reise wert wäre“, wenn die Insel, wo man sie herstellt nicht so schön wäre. Es ist eine rustikale Torte, die früher von den Hausfrauen für ihre Männer zubereitet wurde, wenn sich diese als Seemänner für lange Reisen einschifften: Sie ist lecker, nahrhaft und leicht aufzubewahren. Sie wird normalerweise von robusten Weinen begleitet, insbesondere von Rotweinen.