Rebsorten: Sangiovese, Malvasia Toscana
Ausbau: mindestens 7 Jahre in Caratelli-Fässern
Alkoholgehalt: 15% vol
Säure: 7,97 g/l
Restzucker: 164,20 g/l
Das üppige und komplexe Bouquet des Jahrgangs 2013 brachte der Fattoria beim IWSC in London den Titel „Best Sweet/Fortified Wine Producer" ein; der 2015er ist ihm zweifellos ebenbürtig. Gesunde, gut entwickelte Trauben mit sehr reifen, zuckerhaltigen Beeren wurden nach der Ausreife noch einige Zeit am Rebstock belassen, um zu „welken", bevor man sie bis Dezember auf Riedmatten trocknen ließ. Dieser großartige Wein unterscheidet sich von seinem „Bruder", dem Vin Santo, der nicht den Titel „Riserva" trägt, durch eine noch sorgfältigere Auswahl der Trauben und der Fässer, in denen er bis zu sieben Jahre reift.
Verkostung - Farbe: Goldfarbenes Messing, bernsteinfarbene Nuancen, mit einem leichten „Schleier" auf dem Flaschenboden. An der Nase: Saftige Datteln, getrocknete Feigen, Champignons, Trüffel und süß duftender Tabak mit Vanille im Hintergrund. Im Mund: Dank seines Zuckerreichtums harmonisch einhüllend und lang anhaltend, beinahe wie eine langsam auf der Zunge zergehende Praline.
Kombinationsmöglichkeiten - Es ist ein Wein, um sich selbst oder seine Freunde zu verwöhnen: Mehr Gesellschaft benötigt er nicht. Wer etwas „wagen" möchte, der begleite ihn mit einem gereiften Pecorino - am besten einem Riserva - und ein paar Tropfen Honig, mit reichhaltigen Desserts (wie einer Creme Brûlée), aromatischem Gebäck (wie dem Panpepato aus Siena), mit dunkler - auch sehr dunkler! - Bitterschokolade oder einem Kuchen aus Mandelmehl mit Rosinen.
Anerkennungen - 99/100 Punkte für den Jahrgang 2013 bei Internationaler Bioweinpreis Wine System 2022, Frasdorf - 91/100 Punkte für den Jahrgang 2013 bei Decanter World Wine Awards 2023, London - 92/100 Punkte für den Jahrgang 2013 bei International Wine City Challenge - Città del Bio, Sambuca di Sicilia, Italien
Anerkennungen - Best of Show - Italy Noble Sweet und Große Goldmedaille für den Jahrgang 2015 bei Mundus Vini Frühjahrsverkostung 2024, Neustadt, Deutschland - Bester biodynamischer Süßwein und 96/100 Punkte für den Jahrgang 2015 bei Wine Without Walls 2024 - Vinitaly, Verona - Goldmedaille und besondere Auszeichnung Coup de Coeur für den Jahrgang 2015 bei Concours Mondial des Féminalise 2024, Beaune, Frankreich