Auch bei uns nicht einfach zu „kosten”, hat sie einen ländlichen und besonderen Geschmack: zu langer und kurzer Pasta, Eiernudeln, Polenta aus Maismehl - einfach allem, und darüber als „Feinschliff” etwas rohes Öl und eine „Prise” Käse - und für köstliche Crostini aus geröstetem Brot.
Zutaten: Geschälte Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Olivenöl Extravergine, Karotten, Rotwein, Petersilie, Salz aus Trapani I.G.P., Traubenmost, Pfeffer, Zitrone, Chili (peperoncino).