Die Parmigianina ist bei La Vialla nach einem der leckersten italienischen Rezepte entstanden, der "Parmigiana", und schließt deren Geschmack vollkommen in sich ein. Es ist eine ganz besondere Soße für Pasta, ob kurz oder lang; man kann sie in Begleitung von Mozzarella oder Béchamelsoße für Nudelaufläufe verwenden, sie eignet sich hervorragend für Pizzas und Calzone, köstliche Crostini und appetitliche Brötchen.
Zutaten: Auberginen, Tomaten, Olivenöl Extravergine, Weichweizenmehl, Parmesankäse D.O.P., Salz aus Trapani I.G.P., Traubenmost, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer.