Sie verleiht jeder Art von gekochtem oder gebratenem Fleisch (z.B. Roastbeef oder Fleisch vom Grill), Salaten und rohem Gemüse Geschmack; sie ist lecker auf geröstetem Brot, auf Schnitzen von hart gekochten Eiern, gekochten Kartoffeln und Gemüse, aber auch zu Aperitifs und Vorspeisen. Man kann des Weiteren einen schönen Teller Pasta damit anrichten... am besten mit geriebenem Pecorino, ein, zwei Esslöffeln Olivenöl Extravergine und ein klein wenig Nudelkochwasser.
Zutaten: Olivenöl Extravergine, Petersilie, Brotkrume, Kapern, Ei, Knoblauch, Weinessig, Traubenmost, Zitrone.