Sie sind schön anzusehen, doch es ist vor allem ihre Grundzutat, der Grieß, der sie so „super“ macht, da sie reich an Proteinen, Mineralien, Vitaminen, Polyphenolen, Flavonoiden, Betainen und organischen Säuren sind. Diese haben bewiesenermaßen positive Auswirkungen auf den Organismus und auf die Verdaulichkeit; sie wirken antioxidativ, entzündungshemmend und antibakteriell, senken den Cholesterinspiegel und schützen sowohl die DNA als auch die Hormontätigkeit. Aber damit nicht genug, die Rigatoni sind auch köstlich, ausgezeichnet selbst nur mit einem Schuss Olivenöl Extravergine angemacht...
Tipp für das Kochen: Rühren Sie die Nudeln erst gegen Ende der Kochzeit vorsichtig um, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen.