Bereid eerst de bouillon: laat in een pan het water ruim een uur koken met de schoongemaakte en fijngehakte groente en een snufje zout. Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie met rode peper in een grote koekenpan met dikke bodem (ook de spaghetti moet erin passen), doe er de met het platte lemmet van een mes geplette knoflookteentjes in. Haal ze eruit als ze kleur hebben gekregen en doe de (uitgelekte) bombolinitomaten in de pan. Laat een paar minuten koken, voeg de kappertjes toe en laat nog vijf minuten verder op smaak komen. Haal de kappertjes en tomaten met een schuimspaan uit de pan - laat het vocht in de pan - en houdt ze apart in een schaal. Doe de ongekookte spaghetti in de pan en 'rooster' hem een paar seconden. Als de saus begint in te drogen, voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe tot de pasta bedekt is en kook verder alsof het risotto is. Roer vaak, vooral de eerste paar minuten, zodat de spaghetti niet aan elkaar plakt en voeg bouillon toe als deze door de pasta is opgenomen. Snijd terwijl de spaghetti kookt de gedroogde tomaatjes in reepjes. Als de spaghetti bijna beetgaar is en de bouillon is opgenomen, voeg dan de opzij gehouden tomaten, de kappertjes en de reepjes gedroogde tomaat toe en laat nog een paar minuten koken. Draai het vuur uit, voeg de geraspte pecorino toe, roer goed en garneer met verse basilicumblaadjes die u met de hand grof in stukje hebt gescheurd.