Bereid het zanddeeg: meng in een schaal het gezeefde meel met de bakpoeder, de suiker en het zout en voeg de olijfolie, de eieren en de geraspte citroenschil toe. Meng vlug met een vork en vervolgens met uw handen tot een homogeen deegbal is ontstaan. Dek deze af met een katoenen doek en laat het minstens een uur rusten in de koelkast.
Bereid ondertussen de vulling: was de aardbeien en dep ze voorzichtig droog, verwijder het kroontje, snijd 80 g in kleine stukjes en laat er 6 heel. Houd alles apart. Zeef de ricotta in een schaal, voeg een eetlepel poedersuiker toe en meng met een elektrische mixer. Voeg de eieren en de 'Fragolina' toe en blijf mixen; wanneer de crème homogeen is, voegt u de stukjes aardbei en 100 g gehakte amandelen toe en mengt u alles goed door elkaar. Haal het zanddeeg uit de koelkast en rol het met een deegroller uit op een met meel bestoven werkvlak; probeer het deeg een ronde vorm te geven, een paar centimeter groter dan de diameter van de vorm. Til het deeg met behulp van de deegroller op en leg het op de vorm, die u van tevoren goed ingevet heeft met boter en heeft bestoven met meel, en laat het zorgvuldig aansluiten op de bodem en de randen. Doe de vulling erin en maak glad.
 Bak de crostata 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal de taart na deze tijd uit de oven, laat hem volledig afkoelen en haal hem uit de vorm. Garneer de bovenkant met de overgebleven poedersuiker, de apart gehouden aardbeien, in plakjes gesneden en rondom langs de rand gerangschikt, en de overgebleven gehakte amandelen.