Zeef de ricotta in een schaal en meng die met een garde met de yoghurt en de suiker. Wanneer u een glad en homogeen mengsel hebt verkregen, giet u er 4 eetlepels Fragolina (1) bij en mengt dit met de mousse. Was de aardbeien en dep ze voorzichtig droog, verwijder het groene kroontje, snijd ze in kleine stukjes en verdeel ze over de bodem van de glazen met 1 eetlepel Fragolina erop. Vul de glazen met behulp van een sac-à-poche of een lepel met de ricottamousse en zet ze een paar uur in de koelkast. Versier elk glas voor het opdienen met een paar blaadjes verse munt en/of een hele aardbei. 

 (1) U kunt ook verse aardbeien gebruiken, gepureerd met 2 à 3 eetlepels suiker.