Klop in een redelijk grote schaal (die ook de pasta moet bevatten) de olijfolie, de peper en het citroensap met een vork door elkaar. Hak met een scherp mes op een snijplank de ansjovis, de kappertjes (beide afgespoeld onder stromend water en drooggedept met keukenpapier) en de basilicumblaadjes fijn. Voeg dit gehakte mengsel toe aan de olie-citroenemulsie en meng zorgvuldig. Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd hem in blokjes; was de courcettebloemen voorzichtig, in hun geheel, ’droog’ ze en ontdoe ze pas daarna van steel, stampers en draden en snijd ze in stukken; snijd de olijven in tweeën. Laat de pasta koken in ruim kokend water met zout en giet ’al dente’ af. Doe de pasta in de schaal met de ’pesto’ van basilicum, ansjovis en kappertjes, meng goed en voeg snel ook de mozzarella, de courgettebloemen en de olijven toe, samen met 4 à 5 eetlepels olijfolie: nog eens goed mengen, nog een scheutje olijfolie en aan tafel!