Ingrediënten120 g gedroogde tomaten pijnboompitten pecorinokaas2 knoflook3 basilicum1 snufje pikant rood pepertje5-6 el extravergine olijfolie
Hak alle ingrediënten in grove stukken, meng het verkregen haksel met de olijfolie en pikante rode peper.
De rode pesto is behalve een pastasaus ook geschikt en smakelijk om crostini van geroosterd brood te bereiden, om rauwe of gekookte groenten te begeleiden, voor koude salades (ook van pasta en rijst), om gekookt en gegrild vlees op smaak te brengen.