Maal de mortadella en de twee soorten vlees grof. Doe ze in een kom en meng met de eieren, de Parmezaanse kaas, de ricotta (goed geprakt met een vork), de nootmuskaat, de peper, naar smaak, en het zout. Meng alles goed.

Geef een langwerpige vorm, zoals een salami, aan het gehaktbrood en 'wikkel' het stevig in aluminiumfolie (sluit de beide uiteinden goed af). Kook 20 minuten in een snelkookpan met een laagje water of stoom het, bijvoorbeeld op de hiervoor bestemde gril, gedurende minstens 40 minuten. Draai het een keer om.

Snijd het gehaktbrood wanneer dit een beetje is afgekoeld aan plakken en serveer met mayonaise of mayonaise gemengd met wat mosterd. Of met het volgende sausje: neem 1 el kappertjes (op azijn, goed uitgelekt), 2 à 3 ansjovisfilets (op olie, goed uitgelekt), 1 hardgekookt ei en 1 el peterselie. Hak alles fijn en leng al roerend aan met 3 à 4 el extravergine olijfolie. Serveer het gehaktbrood (dat het getal '2' in de ingrediënten heeft: vandaar de grappige naam) met gekookte aardappelen.