Was de courgettes, haal de uiteinden eraf, verdeel ze in drie stukken en snijd die in dunne reepjes. Doe de reepjes in een kom met het citroensap, vier eetlepels olijfolie, zout en peper. Roer goed door elkaar en laat ze marineren.

Was nu de tomaten, maak ze schoon, verwijder wat van de zaden, snijd ze in blokjes en doe die in een andere kom. Pel de knoflook, plet hem een beetje met uw handpalm en snijd hem in hele dunne plakjes. Doe de knoflook bij de tomaten, samen met de oregano, het basilicum (met de hand in stukjes gescheurd), de rest van de olijfolie, zout en peper. Meng de ingrediënten goed door elkaar en laat de smaken intrekken. Snijd de stokbroden in redelijk dunne sneetjes. Beleg de helft van deze crostini met de courgette en de andere helft met de tomaten. Snijd de olijven doormidden en leg op elke sneetje met tomaat een halve olijf. Leg de crostini op een snijplank of op een schaal, om en om op kleur of net hoe uw creativiteit u ingeeft. Als u van pittige smaken houdt, kunt u fijngesneden gedroogde pepertjes of vers gemalen zwarte peper of allebei aan de marinades toevoegen.