Pecorino Gran Riserva 24 maanden honing
Om de maaltijd op gepaste wijze af te sluiten, kunt u een paar stukjes lang gerijpte Pecorino (bijvoorbeeld de Gran Riserva 24 maanden) besprenkeld met een drupje honing serveren, met een glas van de edele Vin Santo "Occhio di Pernice" Riserva.