Rooster de sneden brood (het lekkerst zou op de gril zijn), wrijf ze in met de gepelde teentjes knoflook, giet er een flinke scheut olijfolie over en strooi er wat zout over. Wanneer u niet van knoflook houdt, kunt u alleen olijfolie en zout gebruiken. Deze eenvoudige bruschetta kan worden verrijkt met andere ingrediënten: - dunne plakjes pecorino - verkruimelde tonijn uit blik en stukjes ui - gegrilde groenten, zoals aubergines, paprika's, etc. ... noem maar op, naar smaak. Het is een Toscaans gerecht dat typisch is voor de periode van de pluk en het persen van de olijven: november en december. De pasgeperste olijfolie is nog geuriger en voller van smaak: het is een gerecht dat uniek is door zijn eenvoud, een geraffineerde lekkernij. Het is uitstekend als antipasto, als smakkelijk tussendoortje, of wanneer u maar wilt.