Wanneer u een van de gelukkigen bent die de mogelijkheid hebben een vuur te stoken, in de haard bijvoorbeeld, maak dan zodra de as klaar is (de hoeveelheid is afhankelijk van het aantal tafelgenoten) een hoopje as naast het vuur en leg daar de hele uien met schil in. Laat ze een tiental minuten bedekt met warme as liggen. Haal ze er vervolgens uit, klop de as eraf en verwijder de schil die wat verbrand zal zijn … schrik daar niet van, dat hoort zo! Snijd de uien over de lengte in 4 partjes. Dien ze op, op smaak gebracht met zout, peper en olijfolie. Ook de volgende dag zijn ze heerlijk, sauteer ze even in de koekenpan.