Het recept van La Vialla, een wat vertoscaanste versie: meng het tomatensap met het sap van de citroen, het water, een snufje zout en een snufje gemalen rode peper, een paar ijsblokjes en een paar theelepels rauwe olijfolie erover. Op de Fattoria versieren we het glas met een 'dubbel' takje rozemarijn.